2024-2025_МСВ-2024_plx_Бизнес-проектирование в сфере туризма и гостеприимства
 
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

 
товароведения, управления качеством и экономики сферы услуг
Закреплена за кафедрой
рабочая программа дисциплины (модуля)
Бизнес-проектирование в сфере туризма и гостеприимства
"____"_________________    1754 г.
Заведующий выпускающей кафедрой
УТВЕРЖДАЮ
Учебный план
МСВ-2024.plx

43.04.01 Сервис

Профиль: Управлениен в сфере туризма и гостеприимства

____________________
 
зачеты с оценкой 3
Виды контроля  в семестрах:
самостоятельная работа
48
аудиторные занятия
24
Общая трудоемкость
Часов по учебному плану
2 ЗЕТ
Форма обучения
очная
Квалификация
магистр
72
в том числе:
 
 
 
УП: МСВ-2024.plx
стр. 2
 
Программу составил(и):
 
 
к.э.н., доцент, Николенко Полина Григорьевна _________________
 
Рецензент(ы):
 
 
_________________
 
Бизнес-проектирование в сфере туризма и гостеприимства
Рабочая программа дисциплины
 
разработана в соответствии с ФГОС ВО:
Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования - магистратура по направлению подготовки 43.04.01 Сервис (приказ Минобрнауки России от 08.06.2017 г. № 518)
 
43.04.01 Сервис

Профиль: Управлениен в сфере туризма и гостеприимства

составлена на основании учебного плана:
 
утвержденного советом филиала от 01.01.1754 протокол № 1.
 
Протокол от __ __________ 1754 г.  №  __  

Срок действия программы:  уч.г.

Зав. кафедрой к.э.н., доцент Лазутина А.Л.                                      _______________

товароведения, управления качеством и экономики сферы услуг
Рабочая программа одобрена на заседании кафедры
                                                                                                           _______________
Методист
Согласовано с Зав. УМО (или инженер по качеству)                    _______________
 
УП: МСВ-2024.plx
стр. 3
 
Протокол от  __ __________ 1758 г.  №  __  

Зав. кафедрой к.э.н., доцент Лазутина А.Л.

товароведения, управления качеством и экономики сферы услуг
Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и одобрена для

исполнения в 1758-1759 учебном году на заседании кафедры

                __ __________ 1758 г.
Зав. выпускающей кафедрой
 
 
Визирование РПД для исполнения в очередном учебном году
Протокол от  __ __________ 1757 г.  №  __  

Зав. кафедрой к.э.н., доцент Лазутина А.Л.

товароведения, управления качеством и экономики сферы услуг
Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и одобрена для

исполнения в 1757-1758 учебном году на заседании кафедры

                __ __________ 1757 г.
Зав. выпускающей кафедрой
 
 
Визирование РПД для исполнения в очередном учебном году
Протокол от  __ __________ 1756 г.  №  __  

Зав. кафедрой к.э.н., доцент Лазутина А.Л.

товароведения, управления качеством и экономики сферы услуг
Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и одобрена для

исполнения в 1756-1757 учебном году на заседании кафедры

Зав. выпускающей кафедрой
                __ __________ 1756 г.
 
 
Визирование РПД для исполнения в очередном учебном году
Протокол от  __ __________ 1755 г.  №  __  

Зав. кафедрой к.э.н., доцент Лазутина А.Л.

товароведения, управления качеством и экономики сферы услуг
Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и одобрена для

исполнения в 1755-1756 учебном году на заседании кафедры

                __ __________ 1755 г.
Зав. выпускающей кафедрой
Визирование РПД для исполнения в очередном учебном году
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
стр. 4
УП: МСВ-2024.plx
 
 
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
1.1
обучение способностям управления бизнес-проектом на всех этапах его жизненного цикла, а также руководства проектной и процессной деятельностью в организации с использованием современных практик управления. 
 
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ) В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ
Цикл (раздел) ОП:
Б1.В
 
2.1
Требования к предварительной подготовке обучающегося:
2.1.1
В результате освоения данной дисциплины у обучающегося формируются базовые знания теоретических основ и практические навыки в области осуществления бизнес-планирования и компетенции необходимые в профессиональной деятельности магистра 
 
 
2.2
Дисциплины (модули) и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:
2.2.1
Государственная итоговая аттестация
2.2.2
Преддипломная  практика
2.2.3
Выполнение и защита выпускной квалификационной работы
2.2.4
Производственная (преддипломная) практика
 
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
 
УК-2Способен управлять проектом на всех этапах его жизненного цикла
 
УК-2.1Определяет цель и задачи проекта
 
 
 
УК-2.2Разрабатывает стратегические решения по реализации проекта, исходя из требований нормативных правовых актов, имеющихся ресурсов и ограничений
 
 
 
УК-2.3Определяет виды работ и распределяет их между участниками проекта
 
 
 
 
ПКО-2Способен проводить исследования и научно обосновывать применение прогрессивных технологий разработки и управления проектами
 
ПКО-2.1Проводит исследования передового российского и зарубежного опыта применения технологий разработки и управления проектами
 
 
 
ПКО-2.2Научно- обосновывает направления деятельности по совершенствованию управления проектами в сфере сервиса
 
 
 
ПКО-2.3Научно-обосновывает применение прогрессивных технологий разработки и управления проектами
 
 
 
 
В результате освоения дисциплины (модуля) обучающийся должен
 
3.1
Знать:
3.1.1
– цель и задачи проекта;
3.1.2
– виды работ и распределяет их между участниками проекта.
 
 
3.2
Уметь:
3.2.1
– управлять проектом на всех этапах его жизненного цикла;
3.2.2
– разрабатывать стратегические решения по реализации проекта, исходя из требований нормативных правовых актов, имеющихся ресурсов и ограничений;
3.2.3
– проводить исследования и научно обосновывать применение прогрессивных технологий разработки и управление проектами;
3.2.4
– научно-обосновывать применение прогрессивных технологий разработки и управления проектами.
 
 
3.3
Владеть:
3.3.1
– проведения исследования передового российского и зарубежного опыта применения технологий разработки и управления проектами;
3.3.2
– научно- обосновывает направления деятельности по совершенствованию управления проектами в сфере сервиса.
 
 
стр. 5
УП: МСВ-2024.plx
 
Наименование разделов и тем /вид занятия/
Литература
Часов
Компетен-

ции

Семестр / Курс
Код занятия
Инте

ракт.

Примечание
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
 
 
Раздел 1. Лекции

 
1.1
Модульная единица 1. Цели и задачи бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства /Лек/
Л1.1 Л1.2Л2.1

Э1

2
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
1.2
Модульная единица 2. Особенности бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства /Лек/
Л1.1 Л1.2Л2.1

Э1

4
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
1.3
Модульная единица 3. Характеристика объектов бизнес-проектирования /Лек/
Л1.1 Л1.2Л2.1

Э1

4
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
1.4
Модульная единица 4.  Бизнес-проект: структура, ограничения и риски /Лек/
Л1.1 Л1.2Л2.1

Э1

2
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
 
Раздел 2. Практические занятия

 
2.1
Практическое занятие №1

Формирование туристского, гостиничного, ресторанного продукта

/Пр/

Л1.1 Л1.2Л2.1

Э1

2
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
2.2
Практическое занятие №2

Структура туристского, гостиничного, ресторанного продукта

/Пр/

Л1.2Л2.1

Э1

2
УК-2.2 ПКО-2.1 ПКО-2.2
3
0
 
2.3
Практическое занятие №3

Отечественный опыт бизнес-проектирования средств размещения

/Пр/

Л1.2Л2.1

Э1

2
УК-2.1 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.3
3
0
 
2.4
Практическое занятие №4 Отечественный опыт бизнес-проектирования средств размещения /Пр/
Л1.1Л2.1

Э1

2
УК-2.2 ПКО-2.1 ПКО-2.2
3
0
 
2.5
Практическое занятие №5

Бизнес-проектирование концептуальных средств размещения

/Пр/

Л1.1 Л1.2Л2.1

Э1

2
УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1
3
0
 
2.6
Практическое занятие №6 Бизнес-проектирование в сфере туризма /Пр/
Л1.2Л2.1

Э1

2
УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
 
Раздел 3. Самостоятельная работа

 
стр. 6
УП: МСВ-2024.plx
 
3.1
Модульная единица 1. Цели и задачи бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства Цели и задачи бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства. Основные функции управления проектами в современной организации (управление основными бизнес-проектами организации; осуществление организационных преобразований, реализация внутренних проектов; использование инструментов управления проектами внутри других процессов организации. Основные понятия технологического проектирования, согласно ГОСТ Р 56639—2015. Концепция проекта в сфере гостеприимства. Основы бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства. Бизнес-проектирование-инструмент осмысления и обоснования мероприятий развития туристической фирмы и предприятий гостеприимства. Принципы и методы бизнес-проектирования. Технологические схемы бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства  /Ср/
Л1.1Л2.1

Э1

12
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
3.2
Модульная единица 2. Особенности бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства Сущность бизнеса в сфере туризма и гостеприимства.  Бизнес – как сфера принятия управленческих решений. Ресурсы бизнеса в сфере туризма и гостеприимства. Плановость, нормирование и системность бизнеса в индустрии гостеприимства. Стандартные операционные процедуры в сфере туризма и гостеприимства. Нормативно-правовое регулирование туристской деятельности и гостеприимства. Особенности стратегических решений по реализации проектов в туристике, средствах размещения, дестинациях общественного питания. Содержание и порядок разработки бизнес-проектов в сфере туризма и гостеприимства   /Ср/
Л1.1Л2.1

Э1

12
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
3.3
Модульная единица 3. Характеристика объектов бизнес-проектирования Значимость процесса бизнес-проектирования для инфраструктурных объектов туризма и гостеприимства. Характеристики туристского, гостиничного, ресторанного продукта, услуг, технологий, сервисов. Прогрессивные технологии разработки и управления проектами в сфере туризма и гостеприимства. Передовой российский и зарубежного опыт технологий разработки и управления бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства. Управление инфраструктурными объектами в сфере туризма и гостеприимства /Ср/
Л1.1Л2.1

Э1

12
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
стр. 7
УП: МСВ-2024.plx
 
3.4
Модульная единица 4.  Бизнес-проект: структура, ограничения и риски Инструменты бизнес-проектирования. Бизнес-проектирование как эффективная система формирования бизнес-процессов и система управления изменениями (реорганизацией) в сфере туризма и гостеприимства. Этапы бизнес- проектирования в сфере туризма и гостеприимства. Научное обоснование управления проектами в сфере туризма и гостеприимства. Применение прогрессивных технологий разработки и управления бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства. Антикризисное управление бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства /Ср/
Л1.1Л2.1

Э1

12
УК-2.1 УК-2.2 УК-2.3 ПКО-2.1 ПКО-2.2 ПКО-2.3
3
0
 
5. ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
 
5.1. Контрольные вопросы и задания
Материалы для текущего контроля

Практические занятия

Практическое занятие №1

Формирование туристского, гостиничного, ресторанного продукта

Практическое занятие №2

Структура туристского, гостиничного, ресторанного продукта

Практическое занятие №3

Отечественный опыт бизнес-проектирования средств размещения

Практическое занятие №4 Отечественный опыт бизнес-проектирования средств размещения

Практическое занятие №5

Бизнес-проектирование концептуальных средств размещения

Практическое занятие №6 Бизнес-проектирование в сфере туризма

Комплект заданий

для проведения текущей аттестации

(в форме контрольной работы)

по дисциплине «Бизнес- проектирование в сфере туризма и гостеприимства»

1 контрольная работа

1 вариант:

1. Сущность бизнес-проектирования.

2. Значимость нормативов для бизнес-проектирования.

Вариант 2.

1. Роль нормативов в бизнес- проектирования.

2. Методика оформления разделов бизнес-проектов.

2. Контрольная работа

Вариант 1.

1.Опишите основные этапы разработки проекта предприятия сферы гостеприимства

Практико-ориентированное задание: Расширенная классификация показателей бизнес-проектирования гостиничного предприятия.

Вариант 2

1.Опишите ключевые факторы успеха туристского, гостиничного предприятия в конкурентной борьбе.

Практико-ориентированное задание: Представьте показатели оперативной деятельности гостиничного предприятия.

Индивидуальное задание

1. Составьте бизнес-проект мини гостиницы

2. Составьте бизнес-проект концептуального отеля.

3. Составьте бизнес-проект услуги «шведский стол»

4. Составьте бизнес-проект кафе.

5. Составьте бизнес-проект по открытию новой фирмы.

6. Составьте туристический маршрут по теме: «Нижний Новгород – царственно поставленный город».

 
стр. 8
УП: МСВ-2024.plx
 
7. Составьте туристический маршрут на теплоходе.

ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ

ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ

БИЗНЕС- ПРОЕКТИРОВАНИЕ В СФЕРЕ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

1.Цели и задачи бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства.

2. Основные функции управления проектами в современной организации (управление основными бизнес-проектами организации; осуществление организационных преобразований, реализация внутренних проектов; использование инструментов управления проектами внутри других процессов организации.

3. Основные понятия технологического проектирования, согласно ГОСТ Р 56639—2015. 4.Концепция проекта в сфере гостеприимства.

5. Основы бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства.

6.Бизнес-проектирование-инструмент осмысления и обоснования мероприятий развития туристической фирмы и предприятий гостеприимства.

7.Принципы и методы бизнес-проектирования.

8.Технологические схемы бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства

9.Сущность бизнеса в сфере туризма и гостеприимства.  

10.Бизнес – как сфера принятия управленческих решений.

11. Ресурсы бизнеса в сфере туризма и гостеприимства.

12. Плановость, нормирование и системность бизнеса в индустрии гостеприимства.

13. Стандартные операционные процедуры в сфере туризма и гостеприимства.

14. Нормативно-правовое регулирование туристской деятельности и гостеприимства.

15. Особенности стратегических решений по реализации проектов в туристике, средствах размещения, дестинациях общественного питания.

16.Содержание и порядок разработки бизнес-проектов в сфере туризма и гостеприимства

17.Значимость процесса бизнес-проектирования для инфраструктурных объектов туризма и гостеприимства.

18.Характеристики туристского, гостиничного, ресторанного продукта, услуг, технологий, сервисов.

19.Прогрессивные технологии разработки и управления проектами в сфере туризма и гостеприимства.

20.Передовой российский и зарубежного опыт технологий разработки и управления бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства.

21.Управление инфраструктурными объектами в сфере туризма и гостеприимства

22.Инструменты бизнес-проектирования.

23. Бизнес-проектирование как эффективная система формирования бизнес-процессов и система управления изменениями (реорганизацией) в сфере туризма и гостеприимства.

24.Этапы бизнес- проектирования в сфере туризма и гостеприимства.

25.Научное обоснование управления проектами в сфере туризма и гостеприимства.

26. Применение прогрессивных технологий разработки и управления бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства.

27.Антикризисное управление бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства

 
5.2. Темы письменных работ
1.Цели и задачи бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства.

2. Основные функции управления проектами в современной организации (управление основными бизнес-проектами организации; осуществление организационных преобразований, реализация внутренних проектов; использование инструментов управления проектами внутри других процессов организации.

3. Основные понятия технологического проектирования, согласно ГОСТ Р 56639—2015. 4.Концепция проекта в сфере гостеприимства.

5. Основы бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства.

6.Бизнес-проектирование-инструмент осмысления и обоснования мероприятий развития туристической фирмы и предприятий гостеприимства.

7.Принципы и методы бизнес-проектирования.

8.Технологические схемы бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства

9.Сущность бизнеса в сфере туризма и гостеприимства.  

10.Бизнес – как сфера принятия управленческих решений.

11. Ресурсы бизнеса в сфере туризма и гостеприимства.

12. Плановость, нормирование и системность бизнеса в индустрии гостеприимства.

13. Стандартные операционные процедуры в сфере туризма и гостеприимства.

14. Нормативно-правовое регулирование туристской деятельности и гостеприимства.

15. Особенности стратегических решений по реализации проектов в туристике, средствах размещения, дестинациях общественного питания.

16.Содержание и порядок разработки бизнес-проектов в сфере туризма и гостеприимства

17.Значимость процесса бизнес-проектирования для инфраструктурных объектов туризма и гостеприимства.

18.Характеристики туристского, гостиничного, ресторанного продукта, услуг, технологий, сервисов.

19.Прогрессивные технологии разработки и управления проектами в сфере туризма и гостеприимства.

20.Передовой российский и зарубежного опыт технологий разработки и управления бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства.

21.Управление инфраструктурными объектами в сфере туризма и гостеприимства

22.Инструменты бизнес-проектирования.

 
стр. 9
УП: МСВ-2024.plx
 
23. Бизнес-проектирование как эффективная система формирования бизнес-процессов и система управления изменениями (реорганизацией) в сфере туризма и гостеприимства.

24.Этапы бизнес- проектирования в сфере туризма и гостеприимства.

25.Научное обоснование управления проектами в сфере туризма и гостеприимства.

26. Применение прогрессивных технологий разработки и управления бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства.

27.Антикризисное управление бизнес-проектами в сфере туризма и гостеприимства

 
5.3. Фонд оценочных средств
Контроль приобретения знаний, умений, навыков и заявленных компетенций (части компетенций) осуществляется как на занятиях, так и в ходе аттестации (при сдаче зачета).

Для получения допуска к зачету, обучающемуся очной формы обучения необходимо посетить все практические занятия. Преподавателем учитываются ответы на вопросы по изучаемым темам, качество выполнения заданий, ответы на семинарских занятиях.

Если у обучающегося имеются пропуски более 20% от всех практических занятий по неуважительной причине, то обучающийся должен отработать пропущенные занятия и только в этом случае будет допущен к сдаче экзамена.

Критерии оценки практических занятий

- оценка «отлично» выставляется, если решены правильно все задачи;

- оценка «хорошо» выставляется, если имеется 1 несущественная ошибка;

- оценка «удовлетворительно» выставляется, если в расчетах имеется 1 ошибка;

- оценка «неудовлетворительно» выставляется, если обучающийся решил 50 % задач.

Критерии оценки семинарских занятий:

– Оценка «Отлично» выставляется если:

1. Полно раскрыто содержание вопроса.

2. Чётко и правильно даны определения по теме выступления.

3. Ответ самостоятельный, при ответе использованы знания, приобретённые ранее.

4. Обучающийся при трансляции ответа опирается на современные материалы, при выступлении демонстрирует презентации.

– Оценка «Хорошо» выставляется если:

1. Раскрыто основное содержание вопроса.

2. Правильно даны определения, понятия по теме выступления.

3. Ответ самостоятельный.

4. Материал изложен неполно, при ответе нарушена последовательность изложения.–  Оценка «Удовлетворительно» выставляется если:

1. Усвоено основное содержание материала, но изложено фрагментарно, не

всегда последовательно.

2. Определения и понятия даны не чётко.

3. Неумение использовать знания, полученные ранее.

– Оценка «Неудовлетворительно» выставляется если:

1. Основное содержание учебного материала не раскрыто.

2. Не даны ответы на дополнительные вопросы преподавателя.

3. Допущены грубые ошибки в определениях.

При изучении курса предусмотрено тестирование

Основными критериями оценки знаний по тестовым заданиям являются: степень выполнения тестового задания; грамотность, полнота и логичность изложения материала по проверочному вопросу.

Оценка «отлично» ставится за качественное и полное выполнение всех видов задания, предусмотренных тестом.

Оценка «хорошо» ставится за правильное и качественное выполнение всех видов тестового задания более чем на 75%.

Оценка «удовлетворительно» ставится за правильное выполнение всех видов тестового задания более чем на 60%.

Оценка «неудовлетворительно» ставится за выполнение всех видов заданий, предусмотренных тестом, менее чем на 60%.

Критерии оценки контрольной работы:

- оценка «отлично» выставляется в том случае, если задания выполнены  без ошибок;

- оценка «хорошо» выставляется в том случае, если обучающийся  не выполнил 1 задание;

- оценка «удовлетворительно» выставляется в том случае, если обучающийся выполнил 50 % заданий;

- оценка «неудовлетворительно» выставляется в том случае, если обучающийся не выполнил ни одного задания верно.

Критерии оценки знаний на зачете:

Отметка «отлично» ставится, если:

- раскрыты и точно употреблены основные понятия;

- сущность вопросов раскрыта полно, развернуто, структурировано, логично;

- использованы при ответе примеры, иллюстрирующие теоретические положения;

- представлены разные точки зрения на проблему;

- выводы обоснованы и последовательны;

- диалог с преподавателем выстраивается с обоснованием связи сути вопросов билета с другими вопросами и разделами учебной дисциплины;

- полно и оперативно студент отвечает на дополнительные вопросы.

Отметка «хорошо» ставится, если:

- частично раскрыты основные понятия;

- в целом материал излагается полно;

- использованы при ответе примеры, иллюстрирующие теоретические положения;

 
стр. 10
УП: МСВ-2024.plx
 
- выводы обоснованы и последовательны;

- выстраивается диалог с преподавателем по содержанию вопроса;

- ответил на большую часть дополнительных вопросов.

Отметка «удовлетворительно» ставится, если:

- раскрыта только меньшая часть основных понятий;

- не достаточно точно употреблял основные категории и понятия;

- не достаточно полно и не структурировано отвечал по содержанию вопросов;

- не использовал примеры, иллюстрирующие теоретические положения;

- не рассматривал разные точки зрения на проблему;

- диалог с преподавателем не получился;

- возникли проблемы в обосновании выводов, аргументаций;

- не ответил на большинство дополнительных вопросов.

Отметка «неудовлетворительно» ставится в случае, если:

- не раскрыто ни одно из основных понятий;

- не знает основные определения категорий и понятий дисциплины;

- допущены существенные неточности и ошибки при изложении материала;

- практическое отсутствие реакции на дополнительные вопросы.

 
контрольная работа, индивидуальное задание
5.4. Перечень видов оценочных средств
 
6. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
6.1. Рекомендуемая литература
 
6.1.1. Основная литература
 
Авторы, составители
Заглавие
Издательство, год
 
Л1.1
Кузнецов Ю. В., Мелякова Е. В.

Теория организации: учебник и практикум для вузов
Москва: Юрайт, 2023
 
Л1.2
Дрещинский В. А.

Основы проектирования и развития организаций: учебник для вузов
Москва: Юрайт, 2021
 
6.1.2. Дополнительная литература
 
Авторы, составители
Заглавие
Издательство, год
 
Л2.1
Николенко П., Гаврильева Т. Ф.

Проектирование гостиничной деятельности: учебник и практикум для спо
Москва: Юрайт, 2023
 
6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет"
 
Э1
Электронно-библиотечная система IPRbooks 
 
6.3.1 Перечень программного обеспечения
 
6.3.1.1
MS Windows
6.3.1.2
MS Office
6.3.1.3
Консультант+
6.3.1.4
2ГИС
6.3.1.5
Android
6.3.1.6
Сервисы Яндекс
 
6.3.2  Перечень профессиональных баз данных и информационных справочных систем
 
6.3.2.1
Научная электронная библиотека «КИБЕРЛЕНИНКА»
6.3.2.2
Научная электронная библиотека eLIBRARY
6.3.2.3
РОССИЙСКИЙ АРХИВ ГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ
 
7. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
 
 
Кабинет проектного обучения, Коворкинг-центр; курсового проектирования и самостоятельной работы.
Мебель на 30 студентов, проектор, доска,  принтер, плоттер, сенсорная панель.
 
Лекционный кабинет
120 посадочных мест

экран, проектор, аудиосистема, кафедра

 
 
Учебный кабинет «Безопасность жизнедеятельности», «Охрана труда», «Бережливое производство» 
-комплект учебной мебели на 25 обучающихся (ученические столы, ученические стулья, доска ученическая)
 
8. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
Методические указания, рекомендации и другие материалы к занятиям (очная форма обучения)

 
стр. 11
УП: МСВ-2024.plx
 

Методические указания по проведению семинарских и практических занятий

При организации практических занятий по дисциплине «Управление конкурентоспособностью предприятия в сфере туризма и гостеприимства» следует руководствоваться планом занятия, иметь в виду, что эта дисциплина в практическом плане требуют знаний экономики, математики, управления персоналом.

Цель обучения в форме практических занятий – формирование у специалистов теоретических знаний и практических навыков по методике и организации бизнес-проектирования в сфере туризма и гостеприимства для принятия управленческих решений. На основе предложенных заданий на практических занятиях следует научиться адаптировать знания и навыки к условиям конкретных предприятий и целям бизнеса, особенностям каждого уровня управления.

Методические указания призывают к систематизации теоретического материала, целенаправленной подготовке к практическим занятиям. В фонде оценочных средств содержатся планы практических занятий, где обозначены темы, занятий, предложены задания, контрольные вопросы.

Методические рекомендации по организации самостоятельной работы обучающихся

Самостоятельное изучение дисциплины «Бизнес-проектирование в сфере туризма и гостеприимства» является одной из важнейших форм подготовки обучающихся при обучении в вузе и требует выполнения предложенных ниже методических рекомендаций.

1. Самостоятельное изучение дисциплины осуществляется на основе выданных обучающимся преподавателем рекомендаций по выполнению всех заданий, предусмотренных учебным планом и программой. В первую очередь необходимо уяснить цель и задачи изучаемой дисциплины, оценить объем материала, отведенного для изучения обучающимися самостоятельно, подобрать основную и дополнительную литературу, выявить наиболее острые проблемы, стоящие по вопросам изучаемой дисциплины.

2. В самостоятельную работу обучающихся, входит выполнение контрольных работ, проектов, заданий, в соответствии с учебным планом и программой. Они должны выполняться в соответствии с требованиями методических рекомендаций, выданных кафедрой, и представлены в установленные сроки.

3. Изучая законодательно-нормативную документацию, первоисточники, целесообразно законспектировать тот материал, который не сообщался обучающимся на лекциях.

4.  В самостоятельной работе обучающихся рекомендуется активное использование методик бизнес - проектирования, анализа научных статей.

5. Самостоятельная работа обучающегося проводится под руководством преподавателя, ведущего изучаемую дисциплину при личном общении, во время занятий и, в случае необходимости, в режиме «Электронная почта».

6. Результатом самостоятельной подготовки обучающихся должно явиться более качественное усвоение материала изучаемого курса, скорейшее освоение программы обучения, расширение диапазона специальных знаний по изучаемой дисциплине.

Методические рекомендации по выполнению контрольных работ

Целью контрольной работы является усвоение обучающимися теоретических знаний, формирование умений и практических навыков, обеспечивающих квалифицированную профессиональную деятельность магистров. Контрольная работа направлена на самостоятельное изучение материала учебной дисциплины.

Темы контрольных работ разрабатываются преподавателем учебной дисциплины образовательного учреждения в соответствии с рабочей программой. В процессе ее написания обучающийся может получить необходимую помощь от преподавателя. Преподаватель со своей стороны имеет возможность проконтролировать процесс написания работы и получить представление об уровне подготовки обучающегося.

По форме контрольная работа представляет собой систематическое, достаточно полное изложение изученного материала в соответствии с вопросами темы, при этом позиция обучающегося должна быть достаточно четко выражена и аргументирована.

При разработке содержания каждой темы контрольной работы были выделены необходимые практический опыт, умения и знания в соответствии с ФГОС ВО, а также виды работ, необходимые для овладения конкретной профессиональной деятельностью и включенные в рабочую программу модуля.

Оформление контрольной работы:

В контрольной работе используется сквозная нумерация страниц. Титульный лист, включается в общую нумерацию страниц, но номер страницы на нем не проставляется. Страницы нумеруются арабскими цифрами без точки в нижнем поле страницы справа.

Ответы на вопросы в работе должны быть относительно равномерны по объему. Материал должен излагаться логично, последовательно и соответствовать плану работы. Не допускается дословного механического переписывания текста из использованной литературы, за исключением цитат, которые должны сопровождаться ссылкой на источник. В тексте недопустимо сокращение слов, терминологических оборотов, наименований органов и организаций, если такие сокращения не являются общепринятыми в литературе.

Все графики и рисунки сопровождаются номером, названием и ссылкой на источник.

Структура работы:

 титульный лист;

 содержание;

 введение;

 раскрытие вопросов (полные аргументированные ответы);

 заключение;

 список литературы;

 приложения (графики, модели, схемы).

 
стр. 12
УП: МСВ-2024.plx
 
Заголовки структурных элементов контрольной работы (содержание, вопросы, список литературы, приложения) печатаются заглавными буквами без точки на конце.

Параметры страницы: формат-А4; поля (верхнее -20 мм, нижнее - 10 мм, правое - 10 мм, левое-25 мм.); обязательная нумерация страниц.

Оформление текста: текст должен делиться на абзацы; межстрочный интервал - 1,5; абзацный отступ (отступ первой строки) - 1,25; основной текст должен быть выровнен по ширине, заголовки — по центру; гарнитура шрифта Times New Roman; размер шрифта - для заголовков 14 пт., для основного текста 12 пт.

В список использованной литературы необходимо включать законодательные, нормативно-правовые источники, учебники, монографии, авторефераты, научные статьи, электронные ресурсы.

Контрольная работа, соответствующая всем предъявляемым требованиям, может быть оценена положительно и зачтена с оценкой.

В случае, если работа не зачтена, обучающийся обязан с учетом сделанных замечаний переработать и вместе с первым отзывом представить на повторную проверку преподавателю. Выполнение контрольной работы является обязательным условием для допуска обучающихся к зачету.

Контрольные работы предъявляются на проверку не позднее, чем за две недели до начала сессии. Номер варианта контрольной работы должен соответствовать порядковому номеру обучающегося в зачетной ведомости.

Требования к оформлению презентаций

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Стиль Соблюдайте единый стиль оформления

Избегайте стилей, которые будут отвлекать от самой презентации.

Вспомогательная информация (управляющие кнопки) не должны преобладать над основной информацией (текстом, иллюстрациями).

Фон Для фона предпочтительны холодные тона

Использование цвета На одном слайде рекомендуется использовать не более трех цветов: один для фона, один для заголовка, один для текста.

Для фона и текста используйте контрастные цвета.

Обратите внимание на цвет гиперссылок (до и после использования).

Таблица сочетаемости цветов в приложении.

Анимационные эффекты Используйте возможности компьютерной анимации для представления информации на слайде.

Не стоит злоупотреблять различными анимационными эффектами, они не должны отвлекать внимание от содержания информации на слайде.

Представление информации:

Содержание информации

Используйте короткие слова и предложения.

Минимизируйте количество предлогов, наречий, прилагательных.

Заголовки должны привлекать внимание аудитории.

Расположение информации на странице Предпочтительно горизонтальное расположение информации.

Наиболее важная информация должна располагаться в центре экрана.

Если на слайде располагается картинка, надпись должна располагаться под ней.

Шрифты Для заголовков – не менее 24.

Для информации не менее 18.

Шрифты без засечек легче читать с большого расстояния.

Нельзя смешивать разные типы шрифтов в одной презентации.

Для выделения информации следует использовать жирный шрифт, курсив или подчеркивание.

Нельзя злоупотреблять прописными буквами (они читаются хуже строчных).

Способы выделения информации Следует использовать:

рамки; границы, заливку;

штриховку, стрелки;

рисунки, диаграммы, схемы для иллюстрации наиболее важных фактов.

Объем информации Не стоит заполнять один слайд слишком большим объемом информации: люди могут единовременно запомнить не более трех фактов, выводов, определений.

Наибольшая эффективность достигается тогда, когда ключевые пункты отображаются по одному на каждом отдельном слайде.

Виды слайдов Для обеспечения разнообразия следует использовать разные виды слайдов:

с текстом;

с таблицами;

с диаграммами.

Критерии оценивания:

Оценка 5 4 3 2

Содержание    Работа полностью завершена Почти полностью сделаны наиболее важные компоненты работы   Не все важнейшие компоненты работы выполнены   Работа сделана фрагментарно и с помощью учителя

  Работа демонстрирует глубокое понимание описываемых процессов Работа демонстрирует понимание основных моментов, хотя некоторые детали не уточняются   Работа демонстрирует понимание, но неполное Работа 

 
стр. 13
УП: МСВ-2024.plx
 
демонстрирует минимальное понимание

Даны интересные дискуссионные материалы. Грамотно используется научная лексика Имеются некоторые материалы дискуссионного характера. Научная лексика используется, но иногда не корректно. Дискуссионные материалы есть в наличии, но не способствуют пониманию проблемы. Научная терминология или используется мало или используется некорректно. Минимум дискуссионных материалов. Минимум научных терминов

Обучающийся предлагает собственную интерпретацию или развитие темы (обобщения, приложения, аналогии) Обучающийся в большинстве случаев предлагает собственную интерпретацию или развитие темы Обучающийся иногда предлагает свою интерпретацию Интерпретация ограничена или беспочвенна