2024-2025_ТУ-2024_plx_Производственная практика(организационно-управленческая)
 
«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
 
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий выпускающей кафедрой
_______________ к.э.н., доцент Клюева Юлия Семеновна

"_____"  ____________ 1 г.

 
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
Производственная практика(организационно-управленческая)
программа практики
 
Закреплена за кафедрой
туризма и гостеприимства
Учебный план
ТУ-2024.plx

43.03.02 Туризм

 

Квалификация
бакалавр
Форма обучения
очная
Форма промежуточной аттестации
Зачет с оценкой, Зачет с оценкой
Вид практики
Производственная
Тип практики
Форма проведения
дискретно 
Объём практики
15
Продолжительность в часах
540
Способ проведения практики
 
 
Распределение часов практики
Семестр (<Курс>.<Семестр на курсе>)

6(3.2)

7(4.1)

Итого
Вид занятий
УП
РП
УП
РП
УП
РП
Практические занятия
324
324
216
216
540
540
В том числе в форме практ. подготовки
Контактная работа
324
324
216
216
540
540
Сам. работа
Итого
324
324
216
216
540
540
 
 
Программу составил(и):
 
к.э.н., зав. кафедрой Клюева Ю.С. _________________
 
Рецензент(ы):
 
Производственная практика(организационно-управленческая)
Программа практики
 
разработана в соответствии с ФГОС ВО:
Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования - бакалавриат по направлению подготовки 43.03.02 Туризм (приказ Минобрнауки России от 08.06.2017 г. № 516)
 
ТУ-2024.plx
составлена на основании учебного плана:
 
утвержденного советом филиала от 27.05.2024 протокол №  1 .
 
Протокол от __ __________ 1 г.  №  __  

Срок действия программы: 2022-2026 уч.г.

Зав. кафедрой к.э.н., доцент Клюева Юлия Семеновна                           _______________________

туризма и гостеприимства
Программа одобрена на заседании кафедры
Согласовано с Зав. УМО (или инженер по качеству)       _______________________
Методист                                                                                     _______________________
 
 
ЦЕЛИ ПРАКТИКИ
1
Ознакомление с деятельностью туристских предприятий , изучение работы организационно-управленческих служб базы практики; приобретение более глубоких практических навыков применительно к специальности и профилю будущей работы.
 
 
МЕСТО ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ
Блок.Часть
Б2.О
 
Требования к предварительной подготовке обучающегося:
 
Бухгалтерский  финансовый учет в индустрии туризма
1
 
Маркетинговые исследования
2
 
Организация туристской деятельности
3
 
Организация предпринимательской деятельности в сфере туризма
4
 
Маркетинг в туризме
5
 
Учебная практика (ознакомительная)
6
 
Дисциплины (модули) и практики, для которых освоение данной практики необходимо как предшествующее:
 
Государственная итоговая аттестация (выполнение и защита выпускной квалификационной работы)
1
 
Современные технологии туроперейтинга
2
 
Преддипломная практика
3
 
ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ, СООТНЕСЁННЫЕ С ПЛАНИРУЕМЫМИ РЕЗУЛЬТАТАМИ ОСВОЕНИЯ ОПОП
 
ОПК-1: Способен применять технологические новации и современное программное обеспечение в туристской сфере
 
ОПК-1.1: Осуществляет поиск, анализ, отбор технологических новаций и современных программных продуктов в профессиональной туристской деятельности.
 
 
 
ОПК-1.2: Использует технологические новации и специализированные программные продукты в сфере туризма
 
 
 
ОПК-1.3: Оценивает эффективность применения технологических новаций и специализированных программных продуктов в сфере туризма
 
 
 
 
ОПК-4: Способен осуществлять исследование туристского рынка, организовывать продажи и продвижение туристского продукта
 
ОПК-4.1: Осуществляет маркетинговые исследования туристского рынка, потребителей, конкурентов, в т.ч. с целью обоснования и разработки системы новых экскурсионных маршрутов
 
 
 
ОПК-4.2: Формирует каналы сбыта туристских продуктов и услуг, а также их продвижение, в том числе в информационно-телекоммуникационной сети Интернет
 
 
 
ОПК-4.3: Оценивает эффективность каналов сбыта туристских продуктов и услуг
 
 
 
 
ОПК-5: Способен принимать экономически обоснованные решения, обеспечивать экономическую эффективность организаций избранной сферы профессиональной деятельности
 
ОПК-5.1: Определяет, анализирует, оценивает производственно-экономические показатели предприятий туристской сферы.
 
 
 
ОПК-5.2: Принимает экономически обоснованные управленческие решения
 
 
 
ОПК-5.3: Обеспечивает экономическую эффективность туристского предприятия
 
 
 
 
ОПК-6: Способен применять законодательство Российской Федерации, а также нормы международного права при осуществлении профессиональной деятельности
 
ОПК-6.1: Осуществляет поиск и обоснованно применяет необходимую нормативно-правовую документацию для деятельности в избранной профессиональной области;
 
 
 
ОПК-6.2: Соблюдает законодательство Российской Федерации о предоставлении туристских услуг.
 
 
 
ОПК-6.3: Обеспечивает документооборот в соответствии с нормативными требованиями
 
 
 
 
СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
Код занятия
Наименование разделов (этапов) и тем/вид занятия
Семестр
Часов
Компетенции
Литература
Интракт.
Примечания
Эл. ресурсы
Пр. подгот.
 
Раздел 1. Модуль 1. Учебно-ознакомительный этап
 
1.1
Модульная единица 1. Организационные мероприятия /Пр/
6
6
ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.1,Л1.2,Л1.3,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
1.2
Модульная единица 2. Организация предпринимательской деятельности в сфере туризма /Пр/
6
34
ОПК-5.1,ОПК-5.2,ОПК-5.3
Л1.1,Л1.2,Л1.3,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
1.3
Модульная единица 3. основные этапы разработки бизнес-плана в сфере туризма /Пр/
6
34
ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-5.1,ОПК-5.2,ОПК-5.3
Л1.1,Л1.2,Л1.3,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
1.4
Модульная единица 4.Технологии туристской деятельности /Пр/
6
34
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3
Л1.1,Л1.2,Л1.3,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
Раздел 2.  Модуль 2. Производственно-исследовательский этап
 
2.1
Модульная единица 4. Сбор, обработка и систематизация материала /Пр/
6
144
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3,ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-5.1,ОПК-5.2,ОПК-5.3,ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.1,Л1.2,Л1.3,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
2.2
Модульная единица 5. Выполнение индивидуальных заданий, подготовка отчета по практике и его защита /Пр/
6
72
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3,ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-5.1,ОПК-5.2,ОПК-5.3,ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.1,Л1.2,Л1.3,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
2.3
Зачет с оценкой /ЗачётСОц/
6
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3,ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-5.1,ОПК-5.2,ОПК-5.3,ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.1,Л1.2,Л1.3,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
Раздел 3. Модуль 1. Учебно-ознакомительный этап
 
3.1
Модульная единица 1. Организационные мероприятия /Пр/
7
6
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3,ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.5,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
3.2
Модульная единица 2. Формирование турпродукта /Пр/
7
34
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3,ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.5,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
3.3
Модульная единица 3. Технологии продаж турпродукта /Пр/
7
34
Л1.4,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
Раздел 4. Модуль 2. Производственно-исследовательский этап
 
4.1
Модульная единица 4. Сбор, обработка и систематизация материала /Пр/
7
72
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3,ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.4,Л1.5,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
4.2
Модульная единица 5. Выполнение индивидуальных заданий, подготовка отчета по практике и его защита /Пр/
7
70
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3,ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.4,Л1.5,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
4.3
Зачет с оценкой /ЗачётСОц/
7
ОПК-1.1,ОПК-1.2,ОПК-1.3,ОПК-4.1,ОПК-4.2,ОПК-4.3,ОПК-6.1,ОПК-6.2,ОПК-6.3
Л1.4,Л1.5,Л2.1,Л2.2,Л2.3
Э1
 
ФОРМЫ ОТЧЁТНОСТИ ПО ПРАКТИКЕ
Процедура аттестации студента по итогам практики

По окончании практики студент сдает на кафедру отчет по практике и дневник прохождения практики.

Отчет должен иметь объем 20-25 страниц формата А4 машинописного текста и при необходимости дополнительно приложение, в которое могут входить графические, табличные и прочие материалы.

Результаты практики оценивает комиссия. Во внимание принимается качество отчета, который должен быть оформлен в соответствии с установленными требованиями письменного отчета, и отзыв руководителя практики от предприятия, а также устные ответы студента на вопросы по прохождению и результатам практики. По итогам аттестации комиссия выставляет дифференцированную оценку (отлично, хорошо, удовлетворительно).

Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие по ее итогам неудовлетворительную оценку, подлежат отчислению в установленном порядке из института, как имеющие академическую задолженность.

Структура отчета

Отчет должен состоять из следующих разделов:

- введения, в котором приводится общая характеристика места практики;

- основной части, в которой описываются все результаты, полученные в ходе прохождения практики;

- заключения, в котором анализируется проведенная работа в целом и дальнейшие мероприятия в части приобретения углубленных знаний и умений по теме практики;

- приложений к отчету (при необходимости).

К отчету прилагается «Дневник практики» с отзывом-характеристикой и заполненным графиком выхода студента на работу. Дневник и отчет должны быть оформлены на месте практики и представлены для заключения и отзыва руководителю практики от предприятия.

Структура отчета должна содержать необходимый перечень следующих документов:

- титульный лист отчета;

- индивидуальное задание;

- рабочий график;

- дневник прохождения практики;

- отзыв-характеристика на студента-практиканта;

- анкета студента-практиканта;

- анкета работодателя.

 
в приложении
ОЦЕНОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ (ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА) ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ
 
Перечень компетенций и этапы их формирования в процессе проведения практики
Разделы

(этапы)

Наименование раздела (этапа) практики
Код формируемого индикатора/компетенции
Вид занятий, работы
Форма контроля
 
1
Модуль 1. Учебно-ознакомительный этап
ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-5.1, ОПК-5.2, ОПК-5.3, ОПК-4.1, ОПК-4.2, ОПК-4.3, ОПК-1.1, ОПК-1.2, ОПК-1.3
Модульная единица 1. Организационные мероприятия

Модульная единица 2. Организация предпринимательской деятельности в сфере туризма

Модульная единица 3. основные этапы разработки бизнес-плана в сфере туризма

Модульная единица 4.Технологии туристской деятельности

 
2
Модуль 2. Производственно-исследовательский этап
ОПК-1.1, ОПК-1.2, ОПК-1.3, ОПК-4.1, ОПК-4.2, ОПК-4.3, ОПК-5.1, ОПК-5.2, ОПК-5.3, ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3
Модульная единица 4. Сбор, обработка и систематизация материала

Модульная единица 5. Выполнение индивидуальных заданий, подготовка отчета по практике и его защита

Зачет с оценкой

 
3
Модуль 1. Учебно-ознакомительный этап
ОПК-1.1, ОПК-1.2, ОПК-1.3, ОПК-4.1, ОПК-4.2, ОПК-4.3, ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3
Модульная единица 1. Организационные мероприятия

Модульная единица 2. Формирование турпродукта

Модульная единица 3. Технологии продаж турпродукта

 
4
Модуль 2. Производственно-исследовательский этап
ОПК-1.1, ОПК-1.2, ОПК-1.3, ОПК-4.1, ОПК-4.2, ОПК-4.3, ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3
Модульная единица 4. Сбор, обработка и систематизация материала

Модульная единица 5. Выполнение индивидуальных заданий, подготовка отчета по практике и его защита

Зачет с оценкой

 
ПЕРЕЧЕНЬ УЧЕБНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И РЕСУРСОВ СЕТИ "ИНТЕРНЕТ", НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ
ПЕРЕЧЕНЬ УЧЕБНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
 
Основная литература
 
Владыкина, Ю. О. Техника и технологии в сервисе и туризме [Электронный ресурс]:учебное пособие. - Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2017. - 192 с. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/91454.html 
Л1.1
 
Макринова Р•. И., Матузенко Р•. Р’., Лысенко Р’. Р’. Предпринимательская деятельность РІ туризме [Электронный ресурс]:учебное РїРѕСЃРѕР±РёРµ. - РњРѕСЃРєРІР°, Берлин: Директ-Медиа, 2021. - 158 СЃ. – Режим доступа: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=614300 
Л1.2
 
Устинова Р®. Р’., Рубан Рќ. Р®. Бизнес-планирование [Электронный ресурс]:учебное РїРѕСЃРѕР±РёРµ. - Кемерово: Кемеровский государственный университет, 2020. - 73 СЃ. – Режим доступа: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=684864 
Л1.3
 
Макринова Р•. И., РЎРёРјРѕРЅРѕРІР° Рў. Р®., Святая Р•. Рћ. Технологии продаж РІ туризме Рё гостеприимстве [Электронный ресурс]:учебное РїРѕСЃРѕР±РёРµ. - РњРѕСЃРєРІР°: Директ-Медиа, 2022. - 180 СЃ. – Режим доступа: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=690378 
Л1.4
 
Джанджугазова Е. А. Туристско-рекреационное проектирование [Электронный ресурс]:учебное пособие для вузов. - Москва: Юрайт, 2022. - 257 с – Режим доступа: https://urait.ru/bcode/496195 
Л1.5
 
 
Дополнительная литература
 
Стребкова, Л. Н., Штейнгольц, Б. И. Бизнес-планирование в социально-культурном сервисе и туризме [Электронный ресурс]:учебно-методическое пособие. - Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2011. - 56 с. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/44902.html 
Л2.1
 
Скрябин, О. О., Таюрская, Е. И., Вихрова, Н. О., Шмелева, Н. В., Алексахин, А. В. Основы предпринимательства. Бизнес-планирование [Электронный ресурс]:учебное пособие. - Москва: Издательский Дом МИСиС, 2010. - 58 с. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/56235.html 
Л2.2
 
Третьякова Рћ. Техника Рё технология социально-культурного сервиса Рё туризма [Электронный ресурс]:учебное РїРѕСЃРѕР±РёРµ. - Тюмень: Тюменский государственный университет, 2011. - 180 СЃ. – Режим доступа: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=574239 
Л2.3
 
 
ПЕРЕЧЕНЬ РЕСУРСОВ СЕТИ ИНТЕРНЕТ
 
УНИВЕРСИТЕТСКАЯ БИБЛИОТЕКА ОНЛАЙН
Э1
 
ПЕРЕЧЕНЬ ПРОГРАММНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
 
MS Windows

MS Office

Интернет браузеры

Сервисы Яндекс

 
ПЕРЕЧЕНЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ БАЗ ДАННЫХ И ИНФОРМАЦИОННЫХ СПРАВОЧНЫХ СИСТЕМ
 
Консультант +
 
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА, НЕОБХОДИМАЯ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ
Аудитория № 1204 Кабинет проектного обучения, Коворкинг-центр; курсового проектирования и самостоятельной работы. Оснащение аудитории: Мебель на 30 студентов, проектор, доска,  принтер, плоттер, сенсорная панель.
 
Общие указания

Студенты проходят практику на функциональных рабочих местах в соответствии с профилем подготовки: на предприятиях(в организациях) индустрии туризма разных форм собственности.

Студент должен явиться на место практики и выбыть в сроки, указанные в учебном плане. Рабочее время студентов практикантов определяется в соответствии с действующим в институте и на предприятии (в организации) внутренним трудовым распорядком и режимом работы.

Руководство практикой

Студент получает рабочую программу практики, направление на соответствующее предприятие (в организацию).

Руководство практикой студентов осуществляется преподавателями кафедры гуманитарных дисциплин (учебно-методическое руководство), назначенными приказом директора по институту; и представителями предприятия, назначенными его администрацией на весь период практики.

Руководитель практики от института выдает студенту индивидуальное задание, контролирует посещаемость предприятия (организации), выполнение индивидуальных заданий, проверяет отчеты, принимает защиту отчетов.

Руководитель практики от предприятия (организации) знакомит студента с административно-хозяйственной структурой предприятия, организует своевременное проведение инструктажа по технике безопасности, информирует о мероприятиях по охране труда; осуществляет табельный учет работы студентов-практикантов; контролирует соблюдение трудовой дисциплины; предоставляет студентам возможность пользоваться соответствующей документацией и оказывает помощь в подборе материалов для выполнения отчетов; по окончании прохождения практики дает отзыв.

Студенты при прохождении практики обязаны:

• выполнять задания, предусмотренные программой в соответствии с графиком проведения практики;

• подчиняться правилами внутреннего распорядка предприятия (организации);

• строго соблюдать правила техники безопасности и охраны труда на предприятии (в организации);

• собирать необходимый материал для написания отчета;

• ежедневно вести дневник проведения практики;

• предоставить отчет, подписанный руководителем практики от предприятия (организации), дневник проведения практики и характеристику в установленный срок.

Отчетность о результатах выполнения программы практики

По окончании практики студент представляет руководителю от института письменный отчет с заключением и оценкой руководителя практики от предприятия (организации). К отчету прилагается оформленный дневник и характеристика.

В дневнике ежедневные записи студента о выполнении работы должны быть подтверждены подписью руководителя практики от предприятия (организации).

В характеристике (отзыве) указывается срок проведения практики, дается оценка степени выполненной студентом программы практики, его отношения к работе, к членам трудового коллектива, уровня подготовки к самостоятельной деятельности. Характеристика и дневник практики заверяются руководителем кадровой службы и печатью предприятия (организации).

В обязательном порядке отчет должен включать следующую информацию:

6 семестр:

1.Основные этапы организации предпринимательской деятельности в сфере туризма;

2. Основные этапы разработки бизнес-плана в сфере туризма;

3. Расчет основных технико-экономических показателей деятельности предприятия в индустрии туризма.

4. Анализ основных технологий туристской деятельности.

8 семестр:

1.Основные этапы формирования турпродукта.

2.Целевой рынок турпродукта

3.Основные этапы продажи турпродукта

4. Продвижение турпродукта на рынок

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ