- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»
г. Нижний Новгород
"_____" ____________ 1 г.
43.03.01 Сервис
Сервис и безопасность в индустии питания
Срок действия программы: уч.г.
Зав. кафедрой к.э.н., доцент Орлова А. И. _______________________
питания -базы практики; /Пр/
с
формами обслуживания потребителей на
предприятиях индустрии питания; /Пр/
По окончании практики студент сдает на кафедру отчет по практике и дневник прохождения практики.
Отчет должен иметь объем 20-25 страниц формата А4 машинописного текста и при необходимости дополнительно приложение, в которое могут входить графические, табличные и прочие материалы.
Результаты практики оценивает комиссия. Во внимание принимается качество отчета, который должен быть оформлен в соответствии с установленными требованиями письменного отчета, и отзыв руководителя практики от предприятия, а также устные ответы студента на вопросы по прохождению и результатам практики. По итогам аттестации комиссия выставляет дифференцированную оценку (отлично, хорошо, удовлетворительно).
Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие по ее итогам неудовлетворительную оценку, подлежат отчислению в установленном порядке из института, как имеющие академическую задолженность.
Структура отчета
Отчет должен состоять из следующих разделов:
- введения, в котором приводится общая характеристика места практики;
- основной части, в которой описываются все результаты, полученные в ходе прохождения практики;
- заключения, в котором анализируется проведенная работа в целом и дальнейшие мероприятия в части приобретения углубленных знаний и умений по теме практики;
- приложений к отчету (при необходимости).
К отчету прилагается «Дневник практики» с отзывом-характеристикой и заполненным графиком выхода студента на работу. Дневник и отчет должны быть оформлены на месте практики и представлены для заключения и отзыва руководителю практики от предприятия.
Структура отчета должна содержать необходимый перечень следующих документов:
- титульный лист отчета;
- индивидуальное задание;
- рабочий график;
- дневник прохождения практики;
- отзыв-характеристика на студента-практиканта;
- анкета студента-практиканта;
- анкета работодателя.
(этапы)
питания -базы практики;
Изучение области деятельности производства на предприятиях индустрии питания
Ознакомление
с
формами обслуживания потребителей на
предприятиях индустрии питания;
Выполнение индивидуальных заданий, подготовка отчета по практике
MS Office
ПО IIKO
Интернет браузеры
Сервисы Яндекс
Официальные статистические показатели
Федеральная служба государственной статистики
Научная электронная библиотека eLIBRARY
Рабочее время студентов практикантов определяется в соответствии с действующим на предприятии внутренним трудовым распорядком и режимом работы.
Руководство практикой
Студент получает рабочую программу практики, направление на практику в соответствующую организацию, индивидуальное задание, которое выдается руководителем практики от института.
Руководство практикой студентов на предприятии осуществляется преподавателями кафедры гуманитарных дисциплин (учебно-методическое руководство), назначенными приказом директора по институту; и представителями предприятия, назначенными его администрацией на весь период практики.
Руководитель практики от института выдает студенту индивидуальное задание, контролирует посещаемость практики, выполнение индивидуальных заданий, проверяет отчеты, принимает защиту отчетов.
Руководитель практики от предприятия знакомит студента с административно-хозяйственной структурой предприятия индустрии туризма, своевременным проведением инструктажа по технике безопасности, информирует о мероприятиях по охране труда; осуществляет табельный учет работы студентов- практикантов; контролирует соблюдение трудовой дисциплины; предоставляет студентам возможность пользоваться соответствующей документацией и оказывает помощь в подборе материалов для выполнения отчетов по практике; по окончании ознакомительной практике дает отзыв.
Студенты при прохождении практики обязаны:
•выполнять задания, предусмотренные программой в соответствии с графиком прохождения практики;
•подчиняться правилами внутреннего распорядка предприятия и нести ответственность за выполненную работу наравне со штатными работниками;
•строго соблюдать правила техники безопасности и охраны труда на предприятии;
•собирать необходимый материал для написания отчета;
•ежедневно вести дневник прохождения практики;
•предоставить отчет, подписанный руководителем практики от предприятия, дневник прохождения практики и характеристику в установленный срок.
Отчетность по практике
По окончании практики студент представляет руководителю практики от института письменный отчет с заключением и оценкой руководителя практики от предприятия. К отчету прилагается оформленный дневник и характеристика.
В дневнике ежедневные записи студента о выполнении работы должны быть подтверждены подписью руководителя практики от предприятия.
В характеристике (отзыве) указывается срок прохождения практики, дается оценка степени выполненных студентом программы практики, его отношения к работе, к членам трудового коллектива, уровня подготовки к самостоятельной деятельности. Характеристика и дневник практики заверяются руководителем кадровой службы и печатью предприятия.
Отчет по практике в обязательном порядке должен включать разделы в соответствии с программой практики:
По результатам учебной практики студент составляет отчет о выполнении работ календарно-тематического плана в соответствии с программой практики, свидетельствующих о закреплении теоретических знаний и умений, приобретении практического опыта, освоении общекультурных и профессиональных компетенций, с описанием решения задач практики. Отчет выполняется в соответствии с общими требованиями к структуре и оформлению работы.