МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

технологии общественного питания

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

Современные компьютерные технологии при проектировании предприятий индустрии питания

Учебный план

ОВ 2020.plx

направление 19.03.04  Технология продукции и организация общественного питания,  профиль Технология организации ресторанного дела

Форма обучения

очная

Квалификация

бакалавриат

Программу составил(и):

к.э.н., доцент, Орлова А.И.

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

5 (3.1)

Итого

Недель

17 1/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

4

4

4

4

Практические

26

26

26

26

В том числе инт.

10

10

10

10

Итого ауд.

30

30

30

30

Кoнтактная рабoта

30

30

30

30

Сам. работа

42

42

42

42

Итого

72

72

72

72

стр. 2

УП: ОВ 2020.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

    Целью факультатива «Основы проектирования предприятий  общественного питания с применением САПР» является освоение студентами теоретических и практических знаний основ организации и планирования строительства и приобретение умений и навыков в расчетах элементов конструкций зданий общественного питания в системах автоматизированного проектирования (САПР)

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Интернет технологии и информационная безопасность

2.1.2

Основы инженерной графики

2.1.3

Информатика

2.1.4

Математика

2.1.5

Основы научно-исследовательской деятельности

2.1.6

Физика

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Современные концепции питания

2.2.2

Технология и организация централизованного производства

2.2.3

Новые виды сырья в индустрии питания

2.2.4

Новые продукты питания

2.2.5

Новые формы обслуживания и производства на предприятиях общественного питания

2.2.6

Профессиональные программные продукты

2.2.7

Современные ресторанные технологии производства кулинарной продукции

2.2.8

Государственная итоговая аттестация (защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты)

2.2.9

Преддипломная

2.2.10

Проектирование предприятий общественного питания

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: