МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

технологии общественного питания

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

Нормативно-техническая документация и управление качеством в общественном питании

Учебный план

МОП-2024.plx

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Форма обучения

очная

Программу составил(и):

к.э.н., доцент, Орлова А.И.

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

2 (1.2)

Итого

Недель

15 3/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

18

18

18

18

Практические

18

18

18

18

Итого ауд.

36

36

36

36

Кoнтактная рабoта

36

36

36

36

Сам. работа

72

72

72

72

Итого

108

108

108

108

стр. 2

УП: МОП-2024.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

Знать законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий общественного питания

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

Б1.В.ДВ.01

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Деловой иностранный язык

2.1.2

История науки о питании

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Государственная итоговая аттестация

2.2.2

Преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа

2.2.3

Выполнение, подготовка к процедуре защиты и защита выпускной квалификационной работы

2.2.4

Производственная практика (преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа)

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: