2024-2025_МОП-2024_plx_Высокотехнологичные и ресурсосберегающие технологии производства продуктов питания
 
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ
«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

 
технологии общественного питания
Закреплена за кафедрой
аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)
Высокотехнологичные и ресурсосберегающие технологии производства продуктов питания
Учебный план
МОП-2024.plx

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

 
Форма обучения
очная
Программу составил(и):
д.т.н., профессор, Алексеева Т.В.
 
Распределение часов дисциплины по семестрам
Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

1 (1.1)
2 (1.2)
Итого
Недель
10
15 3/6
Вид занятий
УП
РП
УП
РП
УП
РП
Лекции
12
12
24
24
36
36
Практические
8
8
18
18
26
26
В том числе в форме практ.подготовки
4
4
Итого ауд.
20
20
42
42
62
62
Кoнтактная рабoта
20
20
42
42
62
62
Сам. работа
52
52
66
66
118
118
Часы на контроль
36
36
36
36
Итого
72
72
144
144
216
216
 
 
стр. 2
УП: МОП-2024.plx
 
 
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1
Является освоение обучающимися теоретических и практических знаний, приобретение умений и навыков в технологиях производства продуктов питания на принципах высокотехнологичности и ресурсосбережения
 
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП
Цикл (раздел) ООП:
Б1.О
 
2.1
Требования к предварительной подготовке обучающегося:
 
 
2.2
Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:
2.2.1
Молекулярная кухня в современной гастрономии
2.2.2
Организационно-управленческая практика
2.2.3
Проблемы ресторанной деятельности и индустрии гостеприимства
2.2.4
Государственная итоговая аттестация
2.2.5
Педагогическая практика
2.2.6
Преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа
2.2.7
Выполнение, подготовка к процедуре защиты и защита выпускной квалификационной работы
2.2.8
Производственная (организационно-управленческая) практика
2.2.9
Производственная (педагогическая) практика
2.2.10
Производственная практика (преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа)
 
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
 
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
 
3.1
Знать:
 
 
3.2
Уметь:
 
 
3.3
Владеть: