МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

технологии общественного питания

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

Техническое оснащение предприятий общественного питания

Учебный план

ОВ-21.plx

19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Форма обучения

очная

Квалификация

бакалавриат

Программу составил(и):

к.т.н., доцент, Кузнецова И.А

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

3 (2.1)

Итого

Недель

17

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

17

17

17

17

Практические

34

34

34

34

В том числе инт.

26

26

26

26

Итого ауд.

51

51

51

51

Кoнтактная рабoта

51

51

51

51

Сам. работа

57

57

57

57

Часы на контроль

36

36

36

36

Итого

144

144

144

144

стр. 2

УП: ОВ-21.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

освоение студентами теоретических и практических знаний и приобретение умений и навыков в области рациональной эксплуатации современного технологического оборудования для предприятий общественного питания

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

Б1.О

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Физика

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Производственная практика (производственно-технологическая практика)

2.2.2

Организация ресторанного бизнеса

2.2.3

Производственная практика (организационно-управленческая практика)

2.2.4

Государственная итоговая аттестация (защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты)

2.2.5

Преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа

2.2.6

Проектирование предприятий общественного питания

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: