МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

технологии общественного питания

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

Основы проектирования предприятий  общественного питания с применением САПР

Учебный план

ОВ-22.plx

19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Форма обучения

очная

Квалификация

бакалавриат

Программу составил(и):

к.э.н., доцент, Орлова А.И.

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

4 (2.2)

Итого

Недель

15 1/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

4

4

4

4

Практические

26

26

26

26

Итого ауд.

30

30

30

30

Кoнтактная рабoта

30

30

30

30

Сам. работа

42

42

42

42

Итого

72

72

72

72

стр. 2

УП: ОВ-22.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

    Целью факультатива «Основы проектирования предприятий  общественного питания с применением САПР» является освоение студентами теоретических и практических знаний основ организации и планирования строительства и приобретение умений и навыков в расчетах элементов конструкций зданий общественного питания в системах автоматизированного проектирования (САПР)

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

ФТД.ДВ.02

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Интернет технологии и информационная безопасность

2.1.2

Основы инженерной графики

2.1.3

Информатика

2.1.4

Математика

2.1.5

Основы научно-исследовательской деятельности

2.1.6

Физика

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Современные концепции питания

2.2.2

Технология и организация централизованного производства

2.2.3

Новые виды сырья в индустрии питания

2.2.4

Новые продукты питания

2.2.5

Новые формы обслуживания и производства на предприятиях общественного питания

2.2.6

Профессиональные программные продукты

2.2.7

Современные ресторанные технологии производства кулинарной продукции

2.2.8

Государственная итоговая аттестация (защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты)

2.2.9

Преддипломная

2.2.10

Проектирование предприятий общественного питания

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: