МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

технологии общественного питания

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

История индустрии питания

Учебный план

СБВ-2024.plx

43.03.01 Сервис

Форма обучения

очная

Квалификация

бакалавриат

Программу составил(и):

ст. преподаватель, Ермаков Дмитрий Алексеевич

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

1 (1.1)

Итого

Недель

18 4/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

18

18

18

18

Практические

34

34

34

34

В том числе инт.

16

16

Итого ауд.

52

52

52

52

Кoнтактная рабoта

52

52

52

52

Сам. работа

56

56

56

56

Часы на контроль

36

36

Итого

144

108

144

108

стр. 2

УП: СБВ-2024.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

Целью изучения дисциплины является ознакомление студентов с историческими основами теории и практики

1.2

индустрии питания, связанными с национальными, религиозными и прочими особенностями различных

1.3

народов мира, динамикой развития данной отрасли в историческом разрезе, состоянием и перспективами ее

1.4

развития, дать основные понятия, и теоретические знания.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

Б1.О.1

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Философия

2.2.2

Производственная практика (организационно-управленческая практика)

2.2.3

Преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа

2.2.4

Учебная практика (ознакомительная практика)

2.2.5

Учебная практика (технологическая практика)

2.2.6

Производственная практика (производственно-технологическая практика)

2.2.7

Государственная итоговая аттестация (защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты)

2.2.8

Социальное проектирование

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: