МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

технологии общественного питания

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

Планирование и прогнозирование деятельности предприятий индустрии питания

Учебный план

СБВ-2024.plx

43.03.01 Сервис

Форма обучения

очная

Квалификация

бакалавриат

Программу составил(и):

ст. преподаватель, Шумилова А.Д.

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

8 (4.2)

Итого

Недель

11 2/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

12

12

12

12

Практические

20

20

20

20

Итого ауд.

32

32

32

32

Кoнтактная рабoта

32

32

32

32

Сам. работа

40

40

40

40

Итого

72

72

72

72

стр. 2

УП: СБВ-2024.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

Цель освоения дисциплины  - формирование у студентов навыков организации хозяйственного планирования и прогнозирования на предприятиях пищевой промышленности.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

Б1.В

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Маркетинг в индустрии питания

2.1.2

Экономика предприятий общественного питания

2.1.3

Управление персоналом в индустрии питания

2.1.4

Технология продаж в индустрии питания

2.1.5

Производственная практика (организационно-управленческая практика)

2.1.6

Организация ресторанного бизнеса

2.1.7

Учебная практика (ознакомительная практика)

2.1.8

Учебная практика (технологическая практика)

2.1.9

Производственная практика (производственно-технологическая практика)

2.1.10

Высшая математика

2.1.11

Управление технологическим и сервисным процессами

2.1.12

Управленческие решения

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: