МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

технологии общественного питания

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

Планирование и прогнозирование деятельности предприятий индустрии питания

Учебный план

СБВ-2024.plx

43.03.01 Сервис

Форма обучения

очная

Квалификация

бакалавриат

Программу составил(и):

ст. преподаватель, Шумилова А.Д.

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

8 (4.2)

Итого

Недель

11 2/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

12

12

Практические

20

20

Итого ауд.

32

32

Кoнтактная рабoта

32

32

Сам. работа

40

40

Итого

72

72

стр. 2

УП: СБВ-2024.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

Цель освоения дисциплины  - формирование у студентов навыков организации хозяйственного планирования и прогнозирования на предприятиях пищевой промышленности.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

Б1.В

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Маркетинг в индустрии питания

2.1.2

Экономика предприятий общественного питания

2.1.3

Управление персоналом в индустрии питания

2.1.4

Технология продаж в индустрии питания

2.1.5

Производственная практика (организационно-управленческая практика)

2.1.6

Организация ресторанного бизнеса

2.1.7

Учебная практика (ознакомительная практика)

2.1.8

Учебная практика (технологическая практика)

2.1.9

Производственная практика (производственно-технологическая практика)

2.1.10

Высшая математика

2.1.11

Управление технологическим и сервисным процессами

2.1.12

Управленческие решения

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: