МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

математических и естественнонаучных дисциплин

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

ПРОФИЛЬНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ Информатика

Учебный план

ТЭК -2022.plx

38.02.05 ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

Форма обучения

очная

Квалификация

товаровед-эксперт

Программу составил(и):

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

1 (1.1)

2 (1.2)

Итого

Недель

16

23

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

УП

РП

Лекции

10

10

10

10

20

20

Практические

22

22

58

58

80

80

Итого ауд.

32

32

68

68

100

100

Кoнтактная рабoта

32

32

68

68

100

100

Сам. работа

16

16

34

34

50

50

Итого

48

48

102

102

150

150

стр. 2

УП: ТЭК -2022.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

 освоение системы базовых знаний, отражающих вклад информатики в формирование современной научной картины мира, роль информационных процессов в современном обществе, биологических и технических системах;

1.2

 овладение умениями применять, анализировать, преобразовывать информационные модели реальных объектов и процессов, используя при этом цифровых технологи в том числе при изучении других дисциплин; 

1.3

 развитие познавательных интересов, интеллектуальных и творческих способностей путем освоения и использования методов информатики и цифровых технологий при изучении различных учебных предметов;

1.4

 воспитание ответственного отношения к соблюдению этических и правовых норм информационной деятельности; 

1.5

 приобретение опыта использования цифровых технологий в индивидуальной и коллективной учебной и познавательной, в том числе и проектной деятельности

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

БД

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

 Готовность к труду, осознание ценности мастерства, трудолюбие;

2.1.2

 Готовность к активной деятельности технологической и социальной направленности, способность инициировать, планировать и самостоятельно выполнять такую деятельность;

2.1.3

 Интерес к различным сферам профессиональной деятельности

2.1.4

 самостоятельно формулировать и актуализировать проблему, рассматривать ее всесторонне;

2.1.5

 устанавливать существенный признак или основания для сравнения, классификации и обобщения;

2.1.6

 определять цели деятельности, задавать параметры и критерии их достижения;

2.1.7

 выявлять закономерности и противоречия в рассматриваемых явлениях;

2.1.8

 вносить коррективы в деятельность, оценивать соответствие результатов целям, оценивать риски последствий деятельности;

2.1.9

 развивать креативное мышление при решении жизненных проблем;

2.1.10

 владеть навыками учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем;

2.1.11

 выявлять причинно-следственные связи и актуализировать задачу, выдвигать гипотезу ее решения, находить аргументы для доказательства своих утверждений, задавать параметры и критерии решения;

2.1.12

 анализировать полученные в ходе решения задачи результаты, критически оценивать их достоверность, прогнозировать изменение в новых условиях

2.1.13

 уметь переносить знания в познавательную и практическую области жизнедеятельности;

2.1.14

 уметь интегрировать знания из разных предметных областей;

2.1.15

 выдвигать новые идеи, предлагать оригинальные подходы и решения;

2.1.16

 способность их использования в познавательной и социальной практике

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;

2.2.2

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

2.2.3

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

2.2.4

Освоение одной или нескольких профессий рабочих, должностей служащих

2.2.5

Организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала.

2.2.6

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

2.2.7

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

2.2.8

Основы философии

2.2.9

История

2.2.10

Иностранный язык в профессиональной деятельности

стр. 3

УП: ТЭК -2022.plx

2.2.11

Психология общения

2.2.12

Правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний

2.2.13

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

2.2.14

Основы финансовой и предпринимательской деятельности

2.2.15

Стандарты антикоррупционного поведения

2.2.16

Организация хранения и контроль запасов и сырья

2.2.17

Техническое оснащение организаций питания

2.2.18

Организация обслуживания

2.2.19

Охрана труда

2.2.20

Эстетика и кулинарный дизайн

2.2.21

Бережливое производство

2.2.22

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

2.2.23

Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

2.2.24

Учебная практика

2.2.25

Производственная практика

2.2.26

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

2.2.27

Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

2.2.28

Учебная практика

2.2.29

Производственная практика

2.2.30

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

2.2.31

Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

2.2.32

Учебная практика

2.2.33

Производственная практика

2.2.34

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

2.2.35

Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов сложного ассортимента

2.2.36

Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих напитков сложного ассортимента

2.2.37

Учебная практика

2.2.38

Производственная практика

2.2.39

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента

2.2.40

Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента

2.2.41

Учебная практика

2.2.42

Производственная практика

2.2.43

Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала

2.2.44

Учебная практика

2.2.45

Производственная практика

2.2.46

Выполнение работ по профессии  "Повар"

2.2.47

Учебная практика

2.2.48

Производственная практика

2.2.49

Подготовка выпускной квалификационной работы

2.2.50

Защита выпускной квалификационной работы

2.2.51

Химия

2.2.52

Экологические основы природопользования

2.2.53

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

2.2.54

Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптированные информационные и коммуникационные технологии

2.2.55

Метрология, стандартизация и сертификация

2.2.56

Безопасность жизнедеятельности

2.2.57

Национальная и зарубежная кухня

стр. 4

УП: ТЭК -2022.plx

2.2.58

Преддипломная практика

2.2.59

Выполнение работ по профессии "Кондитер"

2.2.60

Выполнение работ по профессии "Кондитер

2.2.61

Учебная практика

2.2.62

Производственная практика

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: