МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

математических и естественнонаучных дисциплин

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

Физическая и коллоидная химия

Учебный план

ПР-21 .plx

19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Форма обучения

очная

Квалификация

бакалавр

Программу составил(и):

к. х. н., доцент, Тростин В.Л.

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

3 (2.1)

4 (2.2)

Итого

Недель

17 2/6

18 5/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

УП

РП

Лекции

17

17

17

17

34

34

Лабораторные

17

17

30

30

47

47

Практические

17

17

17

17

В том числе инт.

18

18

18

18

36

36

Итого ауд.

51

51

47

47

98

98

Кoнтактная рабoта

51

51

47

47

98

98

Сам. работа

21

21

25

25

46

46

Часы на контроль

36

36

36

36

Итого

72

72

108

108

180

180

стр. 2

УП: ПР-21 .plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

-формирование представлений о методах анализа веществ; 

1.2

-создание прочных знаний фундаментальных понятий, законов физической и коллоидной химии и объяснение их с помощью представлений физики;

1.3

-подготовка специалистов, владеющих теоретическими основами и практическими приемами исследований закономерностей протекания физико-химических процессов, умеющих проводить обработку результатов экспериментальных определений.

1.4

-приобретение способности использовать полученные знания, умения и навыки как при изучении последующих химических и специальных дисциплин, так и в сфере профессиональной деятельности, касающейся технологии продукции общественного питания. 

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

Б1.О

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Физика

2.1.2

Математика

2.1.3

Общая и неорганическая химия

2.1.4

Органическая химия

2.1.5

Учебная практика (технологическая практика)

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Холодильная техника и технология

2.2.2

Пищевая химия

2.2.3

Методы исследований свойств сырья и готовой продукции

2.2.4

Биохимия

2.2.5

Концепция здорового питания

2.2.6

Физиология питания

2.2.7

Государственная итоговая аттестация (защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты)

2.2.8

Преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа

2.2.9

Реология пищевого сырья

2.2.10

Структурно- механические характеристики пищевого сырья

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: