МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБРАСТИ

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

- филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

товароведения, управления качеством и экономики сферы услуг

Закреплена за кафедрой

аннотация рабочей программы дисциплины (модуля)

Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров

Учебный план

ТВ  2023.plx

38.03.07 Товароведение

(товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сльскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)

Форма обучения

очная

Квалификация

бакалавр

Программу составил(и):

к.т.н., доцент, Назарова Н.Е.

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

7 (4.1)

Итого

Недель

15 2/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

30

30

30

30

Практические

45

45

45

45

Курсовое проектирование

36

36

36

36

Итого ауд.

111

111

111

111

Кoнтактная рабoта

111

111

111

111

Сам. работа

33

33

33

33

Часы на контроль

36

36

36

36

Итого

180

180

180

180

стр. 2

УП: ТВ  2023.plx

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

Целью изучения дисциплины «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров» является освоение знаний, приобретение умений и формирование компетенций в области идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров для  профессиональной деятельности бакалавров по направлению «Товароведение», формирование у студентов понятий идентификации как  способа обнаружения фальсификации. 

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП:

Б1.В.ДВ.08

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Для освоения дисциплины «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров» обучающиеся должен успешно освоить следующие курсы базовой подготовки бакалавра:«Теоретические основы товароведения и экспертизы», «Сенсорный анализ», «Теория органолептического анализа пищевых продуктов».

2.1.2

Нормативная документация в товароведной и оценочной деятельности

2.1.3

Нормативные документы, регламентирующие качество и безопасность товаров

2.1.4

Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения

2.1.5

Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения

2.1.6

Организация и управление профессиональной деятельностью

2.1.7

Рекламная деятельность

2.1.8

Товарная информация

2.1.9

Товарный консалтинг и аудит качества

2.1.10

Товароведение непродовольственных товаров

2.1.11

Экология

2.1.12

Сенсорный анализ

2.1.13

Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология

2.1.14

Теория органолептического анализа пищевых продуктов

2.1.15

Товарный менеджмент

2.1.16

Безопасность товаров

2.1.17

Биологическая химия

2.1.18

Микробиология однородных групп продовольственных товаров, санитария и гигиена

2.1.19

Оборудование предприятий торговли

2.1.20

Правовое обеспечение профессиональной деятельности

2.1.21

Органическая химия

2.1.22

Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков

2.1.23

Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров

2.1.24

Неорганическая химия

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Курс «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных това-ров» способствует получению основ идентификации  и обнаружения фальсификации продовольственных товаров, что необходимо в профессиональной деятельности будущего специалиста в сферепроизводства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».

2.2.2

Всеобщее управление качеством

2.2.3

Государственная итоговая аттестация

2.2.4

Преддипломная практика

2.2.5

Технология хранения и транспортировки продовольственных товаров

2.2.6

Управление качеством

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.2

Уметь:

3.3

Владеть: