| | | | |
| | | |
 | Компетенция: ОК-1 - способностью использовать основы философских знаний для формирования мировоззренческой позиции |
| | Философия | 2 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОК-2 - способностью анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции |
| | Культурология | 1 | Осень | Сформирована |
| | История | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК-3 - способностью использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности |
| | Экономика | 2 | Весна | Сформирована |
| | Бухгалтерский управленческий учет | 3 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК-4 - способностью использовать основы правовых знаний в различных сферах деятельности |
| | Основы социального государства | 2 | Осень | Сформирована |
| | Правовое обеспечение профессиональной деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Организация ресторанного бизнеса | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОК-5 - способностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия |
| | Русский язык и культура речи | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы научно-исследовательской деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Иностранный язык в сфере профессиональной деятельности | 2 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в сфере профессиональной деятельности | 3 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в сфере профессиональной деятельности | 3 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОК-6 - способностью работать в команде, толерантно воспринимая социальные и культурные различия |
| | Культурология | 1 | Осень | Сформирована |
| | Команодобразование | 1 | Осень | Сформирована |
| | Основы социального государства | 2 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОК-7 - способностью к самоорганизации и самообразованию |
| | Математика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы научно-исследовательской деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация ресторанного бизнеса | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОК-9 - готовностью пользоваться основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий |
| | Безопасность жизнедеятельности | 2 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-1 - способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий |
| | Информатика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Математика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы научно-исследовательской деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Интернет технологии и информационная безопасность | 3 | Весна | Сформирована |
| | Организация обслуживания в общественном питании | 4 | Весна | Сформирована |
| | Организация обслуживания в общественном питании | 4 | Весна | Сформирована |
| | Основы проектирования предприятий общественного питания с применением САПР | 4 | Осень | Сформирована |
| | Современные концепции питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Технология и организация централизованного производства | 4 | Весна | Сформирована |
| | Новые продукты питания | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-2 - способностью разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продукции питания различного назначения |
| | Неорганическая химия | 1 | Весна | Сформирована |
| | Физиология питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Физическая и коллоидная химия | 2 | Осень | Сформирована |
| | Аналитическая химия | 2 | Весна | Сформирована |
| | Неорганическая химия | 1 | Весна | Сформирована |
| | Органическая химия | 2 | Весна | Сформирована |
| | Научные основы производства продуктов питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Пищевая химия | 4 | Весна | Сформирована |
| | Технология и организация централизованного производства | 4 | Весна | Сформирована |
| | Новые продукты питания | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-3 - способностью осуществлять технологический контроль соответствия качества производимой продукции и услуг установленным нормам |
| | Неорганическая химия | 1 | Весна | Сформирована |
| | Физическая и коллоидная химия | 2 | Осень | Сформирована |
| | Аналитическая химия | 2 | Весна | Сформирована |
| | Бережливое производство | 2 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 2 | Весна | Сформирована |
| | Товароведение продовольственных товаров | 2 | Весна | Сформирована |
| | Безопасность продуктов питания | 3 | Осень | Сформирована |
| | Технология кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Неорганическая химия | 1 | Весна | Сформирована |
| | Органическая химия | 2 | Весна | Сформирована |
| | Микробиология и санитария питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Пищевая химия | 4 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-4 - готовностью эксплуатировать различные виды технологического оборудования в соответствии с требованиями техники безопасности разных классов предприятий питания |
| | Технология продукции общественного питания | 2 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение предприятий общественного питания | 3 | Осень | Сформирована |
| | Технология кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-5 - готовностью к участию во всех фазах организации производства и организации обслуживания на предприятиях питания различных типов и классов |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 2 | Весна | Сформирована |
| | Технология кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Организация обслуживания в общественном питании | 4 | Весна | Сформирована |
| | Организация обслуживания в общественном питании | 4 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-1 - способностью использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество готовой продукции, организовать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания |
| | Физика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Бережливое производство | 2 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 2 | Весна | Сформирована |
| | Товароведение продовольственных товаров | 2 | Весна | Сформирована |
| | Безопасность продуктов питания | 3 | Осень | Сформирована |
| | Технология кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Пищевая химия | 4 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-10 - способностью определять цели и ставить задачи отделу продаж по ассортименту продаваемой продукции производства и услугам внутри и вне предприятия питания, анализировать информацию по результатам продаж и принимать решения в области контроля процесса продаж, владеть системой товародвижения и логистическими процессами на предприятиях питания |
| | Бухгалтерский управленческий учет | 3 | Весна | Сформирована |
| | Менеджмент, маркетинг предприятий общественного питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Технология продаж | 4 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-11 - способностью осуществлять мониторинг проведения мотивационных программ на всех ее этапах, оценивать результаты мотивации и стимулировать работников производства |
| | Команодобразование | 1 | Осень | Сформирована |
| | Менеджмент, маркетинг предприятий общественного питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Психология профессиональной деятельности | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-12 - способностью разрабатывать критерии оценки профессионального уровня персонала для составления индивидуальных и коллективных программ обучения, оценивать наличие требуемых умений у членов команды и осуществлять взаимодействие между членами команды |
| | Команодобразование | 1 | Осень | Сформирована |
| | Менеджмент, маркетинг предприятий общественного питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Психология профессиональной деятельности | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-13 - способностью планировать и анализировать программы и мероприятия обеспечения и поддержки лояльности персонала по отношению к предприятию и руководству, планировать и анализировать свою деятельность и рабочий день с учетом собственных должностных обязанностей на предприятиях питания |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организация ресторанного бизнеса | 5 | Осень | Сформирована |
| | Психология профессиональной деятельности | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-14 - способностью проводить мониторинг и анализировать результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия питания, оценивать финансовое состояние предприятия питания и принимать решения по результатам контроля |
| | Бухгалтерский управленческий учет | 3 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-15 - способностью осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области развития потребительского рынка, систематизировать и обобщать информацию |
| | Экономика | 2 | Весна | Сформирована |
| | Менеджмент, маркетинг предприятий общественного питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Организация обслуживания в общественном питании | 4 | Весна | Сформирована |
| | Организация обслуживания в общественном питании | 4 | Весна | Сформирована |
| | Новые продукты питания | 5 | Осень | Сформирована |
| | Организация ресторанного бизнеса | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-16 - способностью планировать стратегию развития предприятия питания с учетом множественных факторов, проводить анализ, оценку рынка и риски, проводить аудит финансовых и материальных ресурсов |
| | Экономика | 2 | Весна | Сформирована |
| | Бухгалтерский управленческий учет | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 3 | Осень | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 4 | Осень | Сформирована |
| | Технология продаж | 4 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-17 - способностью организовать ресурсосберегающее производство, его оперативное планирование и обеспечение надежности технологических процессов производства продукции питания, способы рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов способностью организовать ресурсосберегающее производство, его оперативное планирование и обеспечение надежности технологических процессов производства продукции питания, способы рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 3 | Осень | Сформирована |
| | Техническое оснащение предприятий общественного питания | 3 | Осень | Сформирована |
| | Научные основы производства продуктов питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Экология производства | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-18 - готовностью осуществлять необходимые меры безопасности при возникновении чрезвычайных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия |
| | Безопасность жизнедеятельности | 2 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 3 | Осень | Сформирована |
| | Экология производства | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-19 - владением нормативно-правовой базой в области продаж продукции производства и услуг |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Правовое обеспечение профессиональной деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 3 | Осень | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 4 | Осень | Сформирована |
| | Технология продаж | 4 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-2 - владением современными информационными технологиями, способностью управлять информацией с использованием прикладных программ деловой сферы деятельности, использовать сетевые компьютерные технологии и базы данных в своей предметной области, пакеты прикладных программ для расчета технологических параметров оборудования |
| | Информатика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Математика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Физика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Основы инженерной графики | 2 | Весна | Сформирована |
| | Интернет технологии и информационная безопасность | 3 | Весна | Сформирована |
| | Основы проектирования предприятий общественного питания с применением САПР | 4 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-20 - способностью осуществлять поиск, выбор и использование информации в области мотивации и стимулирования работников предприятий питания, проявлять коммуникативные умения |
| | Команодобразование | 1 | Осень | Сформирована |
| | Менеджмент, маркетинг предприятий общественного питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Психология профессиональной деятельности | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-21 - готовностью разрабатывать критерии оценки профессионального уровня персонала для составления обучающих программ, проводить аттестацию работников производствами принимать решения по результатам аттестации |
| | Команодобразование | 1 | Осень | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 3 | Осень | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 4 | Осень | Сформирована |
| | Психология профессиональной деятельности | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-22 - способностью проводить мониторинг финансово-хозяйственной деятельности предприятия, анализировать и оценивать финансовое состояние предприятия |
| | Бухгалтерский управленческий учет | 3 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-23 - способностью формировать профессиональную команду, проявлять лидерские качества в коллективе, владением способами организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления |
| | Команодобразование | 1 | Осень | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 3 | Осень | Сформирована |
| | Менеджмент, маркетинг предприятий общественного питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 4 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-3 - владением правилами техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда; измерения и оценивания параметров производственного микроклимата, уровня запыленности и загазованности, шума, и вибрации, освещенности рабочих мест |
| | Безопасность жизнедеятельности | 2 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 3 | Осень | Сформирована |
| | Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Микробиология и санитария питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-4 - готовностью устанавливать и определять приоритеты в сфере производства продукции питания, обосновывать принятие конкретного технического решения при разработке новых технологических процессов производства продукции питания; выбирать технические средства и технологии с учетом экологических последствий их применения |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Физиология питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Безопасность жизнедеятельности | 2 | Весна | Сформирована |
| | Безопасность продуктов питания | 3 | Осень | Сформирована |
| | Техническое оснащение предприятий общественного питания | 3 | Осень | Сформирована |
| | Технология и организация централизованного производства | 4 | Весна | Сформирована |
| | Экология производства | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-5 - способностью рассчитывать производственные мощности и эффективность работы технологического оборудования, оценивать и планировать внедрение инноваций в производство |
| | Техническое оснащение предприятий общественного питания | 3 | Осень | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 3 | Осень | Сформирована |
| | Научные основы производства продуктов питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Экономика предприятий общественного питания | 4 | Весна | Сформирована |
| | Практикум ресторанное дело | 4 | Осень | Сформирована |
| | Технология и организация централизованного производства | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-6 - способностью организовывать документооборот по производству на предприятии питания, использовать нормативную, техническую, технологическую документацию в условиях производства продукции питания |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Основы инженерной графики | 2 | Весна | Сформирована |
| | Бухгалтерский управленческий учет | 3 | Весна | Сформирована |
| | Правовое обеспечение профессиональной деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности | 3 | Весна | Сформирована |
| | Микробиология и санитария питания | 4 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-7 - способностью анализировать и оценивать результативность системы контроля деятельности производства, осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области развития индустрии питания и гостеприимства |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организация производства на предприятиях общественного питания | 2 | Осень | Сформирована |
| | Менеджмент, маркетинг предприятий общественного питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Организация обслуживания в общественном питании | 4 | Весна | Сформирована |
| | Организация обслуживания в общественном питании | 4 | Весна | Сформирована |
| | Современные концепции питания | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-8 - способностью обеспечивать функционирование системы поддержки здоровья и безопасности труда персонала предприятия питания, анализировать деятельность предприятия питания с целью выявления рисков в области безопасности труда и здоровья персонала |
| | Безопасность жизнедеятельности | 2 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 3 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология и санитария питания | 4 | Осень | Сформирована |
| | Экология производства | 4 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-9 - готовностью устанавливать требования и приоритеты к обучению работников по вопросам безопасности в профессиональной деятельности и поведению в чрезвычайных ситуациях |
| | Безопасность жизнедеятельности | 2 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 3 | Осень | Сформирована |
| | Техническое оснащение предприятий общественного питания | 3 | Осень | Сформирована |
| | Психология профессиональной деятельности | 5 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: СПК-1 - способнотсть обеспечивать качество кулинарной продукции на основе знаний технологических процессов происходящих при производсте кулинарной продукции |
| | Технология продукции общественного питания | 2 | Весна | Сформирована |
| | Технология кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |
| | Технология продукции общественного питания | 3 | Весна | Сформирована |