| | | | |
| | | |
 | Компетенция: ОК 01. - Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 02. - Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 03. - Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 04. - Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 05. - Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 06. - Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты антикоррупционного поведения. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 07. - Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 08. - Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Физическая культура | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Физическая культура | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 09. - Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 10. - Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках. |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОК 11. - Использовать знания по финансовой грамотности, планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере |
| | История | 1 | Осень | Сформирована |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Основы философии | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Психология общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 1.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 1.2. - Осуществлять обработку, подготовку экзотических и редких видов сырья: овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, дичи. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 1.3. - Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 1.4. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур полуфабрикатов с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 2.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 2.2. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 2.3. - Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов сложного ассортимента. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 2.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 2.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 2.6. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из рыбы, нерыбного водного сырья сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 2.7. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из мяса, домашней птицы, дичи и кролика сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 2.8. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 3.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 3.2. - Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 3.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 3.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации канапе, холодных закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 3.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 3.6. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 3.7. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 4.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков в соответствии с инструкциями и регламентами. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 4.2. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных десертов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 4.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих десертов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 4.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 4.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 4.6. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур холодных и горячих десертов, напитков, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 5.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 5.2. - Осуществлять приготовление, хранение отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 5.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и праздничного хлеба сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Химия | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 5.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 5.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 5.6. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 6.1. - Осуществлять разработку ассортимента кулинарной и кондитерской продукции, различных видов меню с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 6.2. - Осуществлять текущее планирование, координацию деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 6.3. - Организовывать ресурсное обеспечение деятельности подчиненного персонала. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья | 1 | Весна | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 6.4. - Осуществлять организацию и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена | 1 | Осень | Сформирована |
| | Экологические основы природопользования | 1 | Осень | Сформирована |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |
| | Техническое оснащение организаций питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК 6.5. - Осуществлять инструктирование, обучение поваров, кондитеров, пекарей и других категорий работников кухни на рабочем месте. |
| | Охрана труда | 1 | Весна | Сформирована |