| | | | |
| | | |
 | Компетенция: ОПК-3.1 - Знает основные риски при внедрении новых технологических решений и продуктов питания, основные меры, способствующие обеспечению безопасности разрабатываемых новых технологий и продуктов, технологию производства традиционных и инновационных продуктов, современные системы управления качеством, нормативную базу пищевой промышленности |
| | Высокотехнологичные и ресурсосберегающие технологии производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-3.2 - Умеет выявлять и анализировать основные риски при внедрении новых технологических решений и продуктов питания, определять меры по обеспечению безопасности; применять современные методы исследований, включая идентификацию и оценку свойств сырья, полуфабрикатов и кулинарной продукции |
| | Высокотехнологичные и ресурсосберегающие технологии производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-3.3 - Владеет методами анализа рисков при внедрении новых технологических решений и продуктов питания и определения мер по обеспечению безопасности; разработки новых технологических решений с целью повышения качества и безопасности продукции, а также придания ей заданных свойств |
| | Высокотехнологичные и ресурсосберегающие технологии производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-4.1 - Знает принципы пищевой комбинаторики, методы моделирования и проектирования технологических процессов производства продуктов питания различного состава и назначения |
| | Высокотехнологичные и ресурсосберегающие технологии производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные основы структурообразования пищевых систем при производстве продукции общественного питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-4.2 - Умеет применять методы моделирования продуктов с заданными свойствами, проектирования технологических процессов с оптимальными параметрами, специализированные программные и информационные продукты для решения профессиональных задач |
| | Высокотехнологичные и ресурсосберегающие технологии производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные основы структурообразования пищевых систем при производстве продукции общественного питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-4.3 - Владеет навыками разработки рецептур и технологий продуктов с заданными свойствами при оптимальных параметрах технологических процессов |
| | Высокотехнологичные и ресурсосберегающие технологии производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные основы структурообразования пищевых систем при производстве продукции общественного питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-5.1 - Знает основные методы исследования продуктов питания, порядок выполнения исследований, порядок внедрения результатов научных исследований и разработок; принципы организации научно-исследовательских работ в сфере питания на основе общенаучных принципов |
| | Физико-химические методы исследования продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-5.2 - Умеет самостоятельно выполнять исследования для решения научно-исследовательских и организационно-технологических задач с использованием современной аппаратуры и методов исследования, вести результативный поиск информации, обрабатывать и использовать информацию в соответствии с учебными, научными и профессиональными задачами; выполнять измерения, вести учет данных, выполнять их обработку и анализ, выполнить апробацию результатов исследований; формировать охранные документы на интеллектуальную собственность и пути их внедрения |
| | Физико-химические методы исследования продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-5.3 - Владеет навыками управления действующими технологическими процессами, навыками поиска, сбора и обработки информации, приемами проектирования исследовательской работы по заданной тематике, навыками внедрения результатов научных исследований на предприятиях индустрии питания |
| | Физико-химические методы исследования продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-1.1 - Умеет проводить исследование и оценивать результаты, выявлять факторы конкурентоспособности предприятия индустрии питания |
| | История науки о питании | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные основы структурообразования пищевых систем при производстве продукции общественного питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-1.2 - Научно обосновывает направления деятельности по разработке и реализации конкурентоспособной стратегии, программ развития предприятийиндустрии питания |
| | История науки о питании | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные основы структурообразования пищевых систем при производстве продукции общественного питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-1.3 - Умеет находить и оценивать новые рыночные возможности, способствующие развитию предприятий индустрии питания, разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности |
| | История науки о питании | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные основы структурообразования пищевых систем при производстве продукции общественного питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПК-3.1 - Оценивает эффективность технологических процессов производства продукции общественного питания |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-3.2 - Разрабатывает рекомендации по совершенствованию технологических процессов производства продукции общественного питания |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПК-3.3 - Разрабатывает рекомендации по внедрению разработанных технологических процессов производства продукции общественного питания |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Производственная (технологическая) практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-1.1 - Знает процедуры критического анализа, методики анализа результатов исследования и разработки стратегий проведения исследований, организации процесса принятия решения |
| | Современные технологии продаж в индустрии питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-1.2 - Умеет принимать конкретные решения для повышения эффективности процедур анализа проблем, принятия решений и разработки стратегий |
| | Современные технологии продаж в индустрии питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-1.3 - Владеет методами установления причинно-следственных связей и определения наиболее значимых среди них; методиками постановки цели и определения способов ее достижения; методиками разработки стратегий действий при проблемных ситуациях |
| | Современные технологии продаж в индустрии питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.1 - Знает современные коммуникативные технологии на государственном и иностранном языках; закономерности деловой устной и письменной коммуникации |
| | Деловой иностранный язык | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.2 - Умеет применять на практике коммуникативные технологии, методы и способы делового общения |
| | Деловой иностранный язык | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.3 - Владеет методикой межличностного делового общения на государственном и иностранном языках, с применением профессиональных языковых форм и средств |
| | Деловой иностранный язык | 1 | Осень | Сформирована |