| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПРЕДДИПЛОМНАЯ) |
| | | | | | | | | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 48 | 2 | 3 | ЗачО | 36 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 96 | 2 | 3 | ЗачО | 74 | | 22 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 48 | 2 | 4 | ЗачО | 48 | | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 336 | 2 | 4 | ЗачО | 120 | 16 | 80 | | |
| | 3 | 5 | ЗачО | 44 | 8 | 48 | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 42 | 3 | 5 | ЗачО | 30 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 96 | 3 | 6 | ЗачО | 32 | 12 | 52 | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 48 | 4 | 7 | ЗачО | 36 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов сложного ассортимента |
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | 20 | | 16 | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих напитков сложного ассортимента |
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | 16 | | 20 | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 48 | 3 | 6 | ЗачО | 36 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 116 | 3 | 6 | ЗачО | 90 | 4 | 22 | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
| 176 | 4 | 7 | | 50 | 30 | | | | |
| | 8 | ЗачО | 46 | 30 | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Выполнение работ по профессии "Повар" |
| 90 | 4 | 7 | ЗачО | 36 | | 54 | | | |
| | Выполнение работ по профессии "Кондитер" |
| 90 | 4 | 7 | ЗачО | 28 | | 62 | | |
| Блок: УП | |
| | Учебная практика |
| 72 | 2 | 3 | Зач | | 72 | | | | |
| | 4 | Зач | | 72 | | | |
| | 3 | 6 | Зач | | 72 | | | |
| | 36 | 4 | 7 | Зач | | 36 | | | |
| | 72 | 3 | 6 | Зач | | 72 | | | |
| | 36 | 4 | 8 | Зач | | 36 | | | |
| | 72 | 8 | Зач | | 72 | | | |
| Блок: ПП | |
| | Производственная практика |
| 72 | 2 | 3 | Зач | | 72 | | | | |
| | 144 | 3 | 5 | Зач | | 144 | | | |
| | 72 | 6 | Зач | | 72 | | | |
| | 4 | 7 | Зач | | 72 | | | |
| | 144 | 3 | 6 | Зач | | 144 | | | |
| | 180 | 4 | 8 | Зач | | 180 | | | |
| | 72 | 8 | Зач | | 72 | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Подготовка выпускной квалификационной работы |
| 144 | | | | | | | | | |
| | Защита выпускной квалификационной работы |
| 72 | | | | | | | | |
| | Подготовка к государственным экзаменам |
| | | | | | | | | |
| | Проведение государственных экзаменов |
| | | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
| 166 | 2 | 3 | | 22 | | 6 | | | |
| | 4 | Экз | 60 | | 70 | 2 | |
| | Экологические основы природопользования |
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | 36 | | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
| 48 | 2 | 4 | ЗачО | 48 | | | | | |
| | История |
| 62 | 2 | 3 | ЗачО | 62 | | | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| 170 | 2 | 3 | | | 26 | | | |
| | 4 | ЗачО | | 46 | | | |
| | 3 | 5 | | | 26 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 26 | | | |
| | 4 | 7 | | | 28 | | | |
| | 8 | Экз | | 10 | | 2 | |
| | Физическая культура |
| 166 | 2 | 3 | Зач | | 26 | | | |
| | 4 | ЗачО | | 46 | | | |
| | 3 | 5 | Зач | | 26 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 26 | | | |
| | 4 | 7 | Зач | | 28 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 14 | | | |
| | Психология общения |
| 50 | 2 | 4 | ЗачО | 2 | 48 | | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
| 78 | 2 | 3 | Экз | 34 | 36 | | 2 | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| 122 | 2 | 3 | | 22 | | 6 | | |
| | 4 | Экз | 56 | 22 | 8 | 2 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
| 122 | 2 | 3 | | 28 | | | | |
| | 4 | Экз | 58 | 28 | | 2 | |
| | Организация обслуживания |
| 84 | 3 | 5 | Экз | 36 | 8 | 32 | 2 | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 86 | 3 | 5 | | 22 | 20 | | | |
| | 6 | Экз | 16 | 20 | | 2 | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности |
| 34 | 4 | 7 | ЗачО | 26 | 8 | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| 104 | 3 | 5 | | 10 | 38 | | | |
| | 6 | Экз | 10 | 38 | | 2 | |
| | Охрана труда |
| 48 | 2 | 4 | ЗачО | 28 | 20 | | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 68 | 3 | 5 | ЗачО | 18 | 50 | | | |
| | Основы финансовой и предпринимательской деятельности |
| 34 | 3 | 6 | ЗачО | 34 | | | | |
| | Стандарты антикоррупционного поведения |
| 34 | 4 | 8 | ЗачО | 24 | 10 | | | |
| | Метрология, стандартизация и сертификация |
| 52 | 4 | 7 | | 22 | | | | |
| | 8 | ЗачО | 20 | 10 | | | |
| | Эстетика и кулинарный дизайн |
| 34 | 3 | 6 | ЗачО | 14 | 20 | | | |
| | Бережливое производство |
| 48 | 4 | 8 | ЗачО | 48 | | | | |
| Блок: ОУД | |
| | Иностранный язык |
| 117 | 1 | 1 | | | 48 | | | | |
| | 2 | ЗачО | | 69 | | | |
| | Математика: алгебра, начала математического анализа, геометрия |
| 264 | 1 | 1 | Экз | 90 | | | | |
| | 2 | Экз | 144 | | | | |
| | История |
| 117 | 1 | 1 | | 48 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 69 | | | | |
| | Физическая культура |
| 117 | 1 | 1 | | 8 | 40 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 69 | | | |
| | Основы безопасности жизнедеятельности |
| 70 | 1 | 1 | | 32 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 38 | | | | |
| | Информатика |
| 130 | 1 | 1 | Экз | 10 | 22 | | | |
| | 2 | Экз | 10 | 58 | | | |
| | Обществознание |
| 78 | 1 | 1 | | 32 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 46 | | | | |
| | Экономика |
| 60 | 1 | 1 | | 32 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 28 | | | | |
| | Право |
| 67 | 1 | 1 | | 32 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 35 | | | | |
| | Естествознание |
| 66 | 1 | 1 | | 12 | 20 | | | |
| | 2 | ЗачО | 14 | 20 | | | |
| | Экология |
| 36 | 1 | 2 | ЗачО | 28 | 8 | | | |
| | Астрономия |
| 36 | 1 | 1 | | 18 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | | | | |
| | Родной (русский) язык |
| 36 | 1 | 2 | ЗачО | | 36 | | | |
| Блок: ОУД.01 | |
| | Русский язык |
| 90 | 1 | 1 | | | 32 | | | | |
| | 2 | Экз | | 46 | | | |
| | Литература |
| 117 | 1 | 1 | | 9 | 39 | | | |
| | 2 | ЗачО | 17 | 52 | | | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Квалификационный экзамен |
| 12 | 2 | 3 | | | | | | | |
| | 4 | Экз | | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Квалификационный экзамен |
| 12 | 3 | 5 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Квалификационный экзамен |
| 12 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Квалификационный экзамен |
| 12 | 4 | 7 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Квалификационный экзамен |
| 12 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Квалификационный экзамен |
| 12 | 4 | 8 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Квалификационный экзамен |
| 36 | 4 | 8 | Экз | | | | | | |
| Блок: УД.01 | |
| | Черчение |
| 39 | 1 | 1 | | 6 | 10 | | | | |
| | 2 | Зач | 13 | 10 | | | |
| | Основы геометрических и графических построений |
| | | | | | | | | |
| Блок: УД.02 | |
| | Индивидуальный проект |
| 36 | 1 | 1 | ЗачО | 10 | 26 | | | | |
| | Основы проектной деятельности |
| | | | | | | | | |