| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 48 | 1 | 1 | ЗачО | 34 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 102 | 1 | 1 | ЗачО | 78 | | 22 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 48 | 1 | 2 | ЗачО | 46 | | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 342 | 1 | 2 | ЗачО | 120 | 16 | 80 | | |
| | 2 | 3 | ЗачО (КП) | 48 | 8 | 48 | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 42 | 2 | 3 | ЗачО | 28 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 102 | 2 | 4 | ЗачО | 36 | 12 | 52 | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 48 | 3 | 5 | ЗачО | 34 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | 18 | | 16 | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих напитков сложного ассортимента |
| 40 | 3 | 5 | ЗачО | 14 | | 24 | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 48 | 2 | 4 | ЗачО | 34 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 122 | 2 | 4 | ЗачО | 94 | 4 | 22 | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
РПД
Аннотация
| 196 | 3 | 5 | | 44 | 24 | | | | |
| | 6 | ЗачО | 56 | 48 | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Выполнение работ по профессии Повар |
РПД
Аннотация
| 96 | 3 | 5 | ЗачО | 34 | | 60 | | | |
| | Выполнение работ по профессии Кондитер |
РПД
Аннотация
| 96 | 3 | 5 | ЗачО | 26 | | 68 | | |
| Блок: УП | |
| | Учебная практика |
| 72 | 1 | 1 | Зач | | 72 | | | | |
| | 2 | Зач | | 72 | | | |
| | 2 | 4 | Зач | | 72 | | | |
| | 36 | 3 | 5 | Зач | | 36 | | | |
| | 72 | 2 | 4 | Зач | | 72 | | | |
| | 36 | 3 | 6 | Зач | | 36 | | | |
| | 72 | 6 | Зач | | 72 | | | |
| Блок: ПП | |
| | Производственная практика |
| 72 | 1 | 1 | Зач | | 72 | | | | |
| | 144 | 2 | 3 | Зач | | 144 | | | |
| | 72 | 4 | Зач | | 72 | | | |
| | 3 | 5 | Зач | | 72 | | | |
| | 144 | 2 | 4 | Зач | | 144 | | | |
| | 180 | 3 | 6 | Зач | | 180 | | | |
| | 72 | 6 | Зач | | 72 | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Подготовка выпускной квалификационной работы |
| 144 | | | | | | | | | |
| | Защита выпускной квалификационной работы |
| 72 | | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
| 166 | 1 | 1 | | 22 | | 6 | | | |
| | 2 | Экз | 58 | | 70 | 2 | |
| | Экологические основы природопользования |
| 36 | 1 | 1 | ЗачО | 34 | | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
| 48 | 1 | 2 | ЗачО | 46 | | | | | |
| | История |
| 62 | 1 | 1 | ЗачО | 60 | | | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| 170 | 1 | 1 | | | 26 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 46 | | | |
| | 2 | 3 | | | 26 | | | |
| | 4 | ЗачО | | 26 | | | |
| | 3 | 5 | | | 28 | | | |
| | 6 | Экз | | 8 | | 2 | |
| | Физическая культура |
| 166 | 1 | 1 | Зач | | 26 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 46 | | | |
| | 2 | 3 | Зач | | 26 | | | |
| | 4 | ЗачО | | 26 | | | |
| | 3 | 5 | Зач | | 28 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 14 | | | |
| | Психология общения |
| 50 | 1 | 2 | ЗачО | 48 | | | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
РПД
Аннотация
| 78 | 1 | 1 | Экз | 32 | 36 | | 2 | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| 122 | 1 | 1 | | 22 | 6 | | | |
| | 2 | Экз | 54 | 30 | | 2 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
| 122 | 1 | 1 | | 28 | | | | |
| | 2 | Экз | 56 | 28 | | 2 | |
| | Организация обслуживания |
| 84 | 2 | 3 | Экз | 34 | 8 | 32 | 2 | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 86 | 2 | 3 | | 22 | 20 | | | |
| | 4 | Экз | 14 | 20 | | 2 | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности |
| 34 | 3 | 5 | ЗачО | 24 | 8 | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптированные информационные и коммуникационные технологии |
| 104 | 2 | 3 | | 10 | 38 | | | |
| | 4 | Экз | 8 | 38 | | 2 | |
| | Охрана труда |
| 48 | 1 | 2 | ЗачО | 26 | 20 | | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 68 | 2 | 3 | ЗачО | 18 | 50 | | | |
| | Основы финансовой и предпринимательской деятельности |
| 34 | 2 | 4 | ЗачО | 32 | | | | |
| | Стандарты антикоррупционного поведения |
| 34 | 3 | 6 | ЗачО | 22 | 10 | | | |
| | Метрология, стандартизация и сертификация |
РПД
Аннотация
| 52 | 3 | 5 | | 22 | | | | |
| | 6 | ЗачО | 18 | 10 | | | |
| | Эстетика и кулинарный дизайн |
| 34 | 2 | 4 | ЗачО | 12 | 20 | | | |
| | Бережливое производство |
| 48 | 3 | 6 | ЗачО | 46 | | | | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 1 | 1 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 2 | 3 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 2 | 4 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 5 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 2 | 4 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Экзамен по модулю (квалификационный экзамен) |
| 12 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |