| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Обязательные учебные предметы |
| 1444 | 1 | 1 | Экз (Контр.) | 40 | 514 | 18 | 2 | | |
| | 2 | Экз,Зач,ЗачО | 46 | 704 | 18 | 8 | |
| | Дополнительные учебные предметы, курсы по выбору |
| 32 | 1 | 1 | | 12 | | | | |
| | 2 | Зач | 20 | | | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
РПД
Аннотация
| 48 | 2 | 3 | ЗачО | 26 | 18 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
РПД
Аннотация
| 100 | 2 | 3 | ЗачО | 60 | 8 | 30 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 40 | 2 | 4 | ЗачО | 24 | 16 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 274 | 2 | 4 | ЗачО (КР) | 100 | 18 | 114 | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 40 | 3 | 5 | ЗачО | 20 | 14 | | | Открыть | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 112 | 3 | 5 | ЗачО | 32 | 14 | 56 | | Открыть | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 34 | 3 | 6 | ЗачО | 20 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 40 | 3 | 6 | ЗачО | 16 | 2 | 20 | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих напитков сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 48 | 3 | 6 | ЗачО | 14 | 6 | 24 | | Открыть | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 40 | 3 | 6 | ЗачО | 22 | 14 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 114 | 3 | 6 | ЗачО | 44 | 6 | 60 | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
РПД
Аннотация
| 188 | 4 | 7 | ЗачО (КР) | 88 | 70 | | | Открыть | |
| Блок: УП | |
| | Учебная практика |
РПД
Аннотация
| 72 | 2 | 3 | Зач | | | | | Открыть | |
| | 4 | Зач | | | | | Открыть | |
| | 36 | 3 | 5 | Зач | | | | | Открыть | |
| | 6 | Зач | | | | | | |
| | 72 | 6 | Зач | | | | | Открыть | |
| | 36 | 4 | 7 | Зач | | | | | Открыть | |
| Блок: ПМ | |
| | Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента; |
| 298 | 2 | 3 | Экз,Зач,ЗачО | 86 | 26 | 30 | | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 536 | 2 | 4 | Зач,ЗачО (КР) | 124 | 34 | 114 | | |
| | 3 | 5 | Экз,Зач | | | | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; |
| 266 | 3 | 5 | Экз,Зач,ЗачО | 52 | 28 | 56 | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; |
| 236 | 3 | 6 | Экз,Зач,ЗачО | 50 | 20 | 44 | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; |
| 376 | 3 | 6 | Экз,Зач,ЗачО | 66 | 20 | 60 | | |
| | Организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала. |
| 374 | 4 | 7 | Экз,Зач,ЗачО (КР) | 88 | 70 | | | |
| Блок: ПП | |
| | Производственная практика |
РПД
Аннотация
| 72 | 2 | 3 | Зач | | | | | Открыть | |
| | 144 | 3 | 5 | Зач | | | | | | |
| | 72 | 5 | Зач | | | | | Открыть | |
| | 6 | Зач | | | | | | |
| | 144 | 6 | Зач | | | | | Открыть | |
| | 4 | 7 | Зач | | | | | Открыть | |
| Блок: ГИА | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 36 | | | | | | | | | |
| | Защита дипломного проекта (работы) |
| 180 | | | | | | | | |
| Блок: ДУП | |
| | Введение в специальность |
РПД
Аннотация
| 32 | 1 | 1 | | 12 | | | | Открыть | |
| | 2 | Зач | 20 | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
РПД
Аннотация
| 162 | 2 | 3 | | 12 | | 32 | | | |
| | 4 | Экз | 28 | | 78 | 2 | |
| | Экологические основы природопользования |
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | 30 | 6 | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Выполнение работ по профессии Повар |
| 104 | 4 | 8 | ЗачО | 34 | | 64 | | | |
| Блок: МДК.08 | |
| | Выполнение работ по профессии Кондитер |
РПД
Аннотация
| 86 | 4 | 7 | ЗачО | 20 | | 60 | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
РПД
Аннотация
| 50 | 2 | 4 | ЗачО | 34 | 12 | | | | |
| | История |
РПД
Аннотация
| 62 | 2 | 3 | Зач | 42 | 10 | | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
РПД
Аннотация
| 176 | 2 | 3 | | 2 | 24 | | | |
| | 4 | ЗачО | 2 | 44 | | | |
| | 3 | 5 | | 2 | 26 | | | |
| | 6 | (Контр.) | 2 | 30 | | | |
| | 4 | 7 | | 2 | 26 | | | |
| | 8 | Экз | 2 | 6 | | 2 | |
| | Физическая культура |
РПД
Аннотация
| 174 | 2 | 3 | (Контр.) | 2 | 22 | | | |
| | 4 | ЗачО | 2 | 42 | | | |
| | 3 | 5 | (Контр.) | 2 | 22 | | | |
| | 6 | ЗачО | 2 | 32 | | | |
| | 4 | 7 | (Контр.) | 2 | 20 | | | |
| | 8 | ЗачО | 2 | 20 | | | |
| | Психология общения |
РПД
Аннотация
| 50 | 2 | 4 | ЗачО | 6 | 40 | | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
РПД
Аннотация
| 72 | 2 | 3 | Экз | 30 | 32 | | 2 | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
РПД
Аннотация
| 80 | 2 | 4 | Экз | 34 | 36 | | 2 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
РПД
Аннотация
| 104 | 2 | 4 | Экз | 48 | 46 | | 2 | |
| | Организация обслуживания |
РПД
Аннотация
| 74 | 3 | 6 | ЗачО | 28 | 6 | 34 | | Открыть | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 62 | 4 | 7 | Экз | 26 | 24 | | 2 | | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний |
РПД
Аннотация
| 38 | 4 | 8 | ЗачО | 22 | 16 | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптированные информационные и коммуникационные технологии |
| 106 | 3 | 5 | | 10 | 30 | | | |
| | 6 | Экз | 8 | 48 | | 2 | |
| | Охрана труда |
РПД
Аннотация
| 50 | 2 | 3 | ЗачО | 20 | 24 | | | Открыть | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
РПД
Аннотация
| 72 | 3 | 5 | | 22 | 14 | | | | |
| | 6 | ЗачО | 2 | 34 | | | |
| | Основы финансовой и предпринимательской деятельности |
| 44 | 4 | 8 | Экз | 30 | 4 | | 2 | |
| | Стандарты антикоррупционного поведения |
| 36 | 4 | 8 | (Контр.) | 18 | 18 | | | |
| | Метрология, стандартизация и сертификация |
РПД
Аннотация
| 62 | 3 | 5 | (Контр.) | 28 | 32 | | | |
| | Эстетика и кулинарный дизайн |
РПД
Аннотация
| 34 | 3 | 6 | (Контр.) | 12 | 20 | | | |
| | Бережливое производство |
РПД
Аннотация
| 48 | 4 | 8 | (Контр.) | 2 | 40 | | | Открыть | |
| | Национальная и зарубежная кухня |
РПД
Аннотация
| 80 | 4 | 7 | | 14 | | 24 | | | |
| | 8 | Экз | 12 | | 22 | | |
| Блок: ОУП | |
| | Русский язык |
РПД
Аннотация
| 70 | 1 | 1 | | | 30 | | | | |
| | 2 | Экз | | 24 | | 2 | |
| | Литература |
РПД
Аннотация
| 104 | 1 | 1 | | | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 72 | | | |
| | Математика |
РПД
Аннотация
| 230 | 1 | 1 | Экз | | 90 | | 2 | |
| | 2 | Экз | | 112 | | 2 | |
| | Иностранный язык |
РПД
Аннотация
| 140 | 1 | 1 | | | 64 | | | Открыть | |
| | 2 | ЗачО | | 76 | | | |
| | Информатика |
РПД
Аннотация
| 140 | 1 | 1 | | 8 | 40 | | | | |
| | 2 | Экз | 8 | 70 | | 2 | |
| | Физика |
| 104 | 1 | 1 | | 2 | 20 | 8 | | |
| | 2 | ЗачО | 6 | 60 | 8 | | |
| | Химия |
РПД
Аннотация
| 140 | 1 | 1 | | 4 | 52 | 10 | | |
| | 2 | Экз | 6 | 44 | 10 | 2 | |
| | Биология |
РПД
Аннотация
| 70 | 1 | 1 | | | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 38 | | | |
| | История |
РПД
Аннотация
| 134 | 1 | 1 | | 6 | 46 | | | |
| | 2 | ЗачО | 10 | 72 | | | |
| | Обществознание |
РПД
Аннотация
| 70 | 1 | 1 | | | 32 | | | |
| | 2 | Зач | | 38 | | | |
| | География |
РПД
Аннотация
| 70 | 1 | 1 | | 6 | 26 | | | |
| | 2 | ЗачО | 6 | 32 | | | |
| | Физическая культура |
РПД
Аннотация
| 72 | 1 | 1 | (Контр.) | 4 | 28 | | | Открыть | |
| | 2 | ЗачО | | 40 | | | |
| | Основы безопасности и защиты Родины |
РПД
Аннотация
| 68 | 1 | 1 | | 10 | 22 | | | | |
| | 2 | Зач | 10 | 26 | | | |
| | Индивидуальный проект (не является дисциплиной) |
| 32 | 1 | 2 | Зач | | | | | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 2 | 3 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 5 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 5 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 4 | 7 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПДП | |
| | Производственная (преддипломная) практика |
РПД
Аннотация
| 144 | 4 | 8 | ЗачО | | | | | | |
| Блок: ПМ | |
| | Освоение одной профессии рабочих, должностей служащих: Повар |
| 182 | 4 | 8 | Экз,Зач,ЗачО | 34 | | 64 | | | |
| | Экзамен по модулю (квалификационный экзамен) |
| 6 | 4 | 8 | Экз | | | | | |
| | Выполнении работ по профессии Кондитер |
| 164 | 4 | 7 | ЗачО | 20 | | 60 | | |
| | 8 | Экз,Зач | | | | | |
| | Экзамен по модулю (квалификационный экзамен) |
| 6 | 4 | 8 | Экз | | | | | |
| Блок: ПП.07 | |
| | Производственная практика |
| 36 | 4 | 8 | Зач | | | | | | |
| Блок: ПП.08 | |
| | Производственная практика |
РПД
Аннотация
| 36 | 4 | 8 | Зач | | | | | Открыть | |
| Блок: УП.07 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 4 | 8 | Зач | | | | | | |
| Блок: УП.08 | |
| | Учебная практика |
РПД
Аннотация
| 36 | 4 | 8 | Зач | | | | | | |