| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
РПД
Аннотация
| 48 | 2 | 3 | ЗачО | 34 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
РПД
Аннотация
| 102 | 2 | 3 | ЗачО | 72 | | 28 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 48 | 2 | 4 | ЗачО | 46 | | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 342 | 2 | 4 | ЗачО | 118 | 16 | 80 | | |
| | 3 | 5 | ЗачО | 42 | 8 | 54 | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 42 | 3 | 5 | ЗачО | 26 | 12 | | | Открыть | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 106 | 3 | 6 | ЗачО | 34 | 14 | 56 | | Открыть | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 44 | 4 | 7 | ЗачО | 30 | 12 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов сложного ассортимента |
| 38 | 4 | 7 | ЗачО | 18 | 2 | 16 | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих напитков сложного ассортимента |
| 44 | 4 | 7 | ЗачО | 14 | 4 | 24 | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 44 | 3 | 6 | ЗачО | 32 | 12 | | | Открыть | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 122 | 3 | 6 | ЗачО | 56 | 6 | 56 | | Открыть | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
| 194 | 4 | 7 | | 44 | 24 | | | | |
| | 8 | ЗачО | 56 | 48 | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Выполнение работ по профессии "Повар" |
| 102 | 4 | 7 | ЗачО | 40 | | 60 | | | |
| | Выполнение работ по профессии" Кондитер" |
| 90 | 4 | 7 | ЗачО | 28 | | 60 | | |
| Блок: УП | |
| | Учебная практика |
РПД
Аннотация
| 72 | 2 | 3 | Зач | | 72 | | | | |
| | 4 | Зач | | 72 | | | |
| | 3 | 6 | Зач | | 72 | | | Открыть | |
| | 36 | 4 | 7 | Зач | | 36 | | | | |
| | 72 | 3 | 6 | Зач | | 72 | | | |
| | 36 | 4 | 8 | Зач | | 36 | | | |
| | 72 | 8 | Зач | | 72 | | | |
| Блок: ПМ | |
| | Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента; |
| 300 | 2 | 3 | Экз,Зач,ЗачО | 106 | 156 | 28 | | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 612 | 2 | 4 | Зач,ЗачО | 164 | 88 | 80 | | |
| | 3 | 5 | Экз,Зач,ЗачО | 42 | 152 | 54 | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; |
| 298 | 3 | 5 | ЗачО | 26 | 12 | | | |
| | 6 | Экз,Зач,ЗачО | 34 | 158 | 56 | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; |
| 240 | 4 | 7 | Экз,Зач,ЗачО | 62 | 126 | 40 | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; |
| 388 | 3 | 6 | Экз,Зач,ЗачО | 88 | 234 | 56 | | |
| | Организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала. |
| 416 | 4 | 7 | | 44 | 24 | | | |
| | 8 | Экз,Зач,ЗачО | 56 | 264 | | | |
| | Освоение одной или нескольких профессий рабочих, должностей служащих |
| 348 | 4 | 7 | ЗачО | 68 | | 120 | | |
| | 8 | Экз,Зач | | 144 | | | |
| Блок: ПП | |
| | Производственная практика |
| 72 | 2 | 3 | Зач | | 72 | | | | |
| | 144 | 3 | 5 | Зач | | 144 | | | |
| | 72 | 6 | Зач | | 72 | | | Открыть | |
| | 4 | 7 | Зач | | 72 | | | | |
| | 144 | 3 | 6 | Зач | | 144 | | | |
| | 180 | 4 | 8 | Зач | | 180 | | | |
| | 72 | 8 | Зач | | 72 | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Защита выпускной квалификационной работы |
| 216 | | | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
РПД
Аннотация
| 166 | 2 | 3 | | 22 | | 6 | | | |
| | 4 | Экз | 58 | | 70 | 2 | |
| | Экологические основы природопользования |
РПД
Аннотация
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | 34 | | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
РПД
Аннотация
| 48 | 2 | 4 | ЗачО | 46 | | | | | |
| | История |
| 62 | 2 | 3 | ЗачО | 60 | | | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
РПД
Аннотация
| 170 | 2 | 3 | | | 26 | | | |
| | 4 | ЗачО | | 46 | | | |
| | 3 | 5 | | | 26 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 26 | | | |
| | 4 | 7 | | | 28 | | | |
| | 8 | Экз | | 8 | | 2 | |
| | Физическая культура |
РПД
Аннотация
| 166 | 2 | 3 | Зач | | 26 | | | Открыть | |
| | 4 | ЗачО | | 46 | | | |
| | 3 | 5 | Зач | | 26 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 26 | | | |
| | 4 | 7 | Зач | | 28 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 14 | | | |
| | Психология общения |
| 50 | 2 | 4 | ЗачО | 2 | 46 | | | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
РПД
Аннотация
| 78 | 2 | 3 | Экз | 32 | 36 | | 2 | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
РПД
Аннотация
| 122 | 2 | 3 | | 22 | 6 | | | |
| | 4 | Экз | 54 | 30 | | 2 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
РПД
Аннотация
| 122 | 2 | 3 | | 28 | | | | |
| | 4 | Экз | 56 | 28 | | 2 | |
| | Организация обслуживания |
| 84 | 3 | 5 | Экз | 32 | 8 | 32 | 2 | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 86 | 3 | 5 | | 22 | 20 | | | |
| | 6 | Экз | 14 | 20 | | 2 | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний |
| 34 | 4 | 7 | ЗачО | 24 | 8 | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптированные информационные и коммуникационные технологии |
| 104 | 3 | 5 | | 10 | 38 | | | |
| | 6 | Экз | 8 | 38 | | 2 | |
| | Охрана труда |
РПД
Аннотация
| 48 | 2 | 4 | ЗачО | 26 | 20 | | | Открыть | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 68 | 3 | 5 | ЗачО | 18 | 50 | | | | |
| | Основы финансовой и предпринимательской деятельности |
| 34 | 3 | 6 | Экз | 32 | | | | |
| | Стандарты антикоррупционного поведения |
| 34 | 4 | 8 | ЗачО | 22 | 10 | | | |
| | Метрология, стандартизация и сертификация |
РПД
Аннотация
| 52 | 4 | 7 | | 22 | | | | |
| | 8 | ЗачО | 20 | 10 | | | |
| | Эстетика и кулинарный дизайн |
| 34 | 3 | 6 | ЗачО | 14 | 20 | | | |
| | Бережливое производство |
РПД
Аннотация
| 48 | 4 | 8 | ЗачО | 48 | | | | Открыть | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 2 | 3 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 5 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 4 | 7 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 4 | 8 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Экзамен по модулю (квалификационный экзамен) |
| 12 | 4 | 8 | Экз | | | | | | |
| Блок: СОО | |
| | Базовые дисциплины |
| 1444 | 1 | 1 | Экз,ЗачО | 276 | 306 | 10 | 2 | | |
| | 2 | Экз,ЗачО (Контр.) | 416 | 356 | 10 | 6 | |
| | Профильные дисциплины |
| 382 | 1 | 1 | | 8 | 110 | | | |
| | 2 | Экз,ЗачО (Контр.) | 78 | 146 | | 2 | |
| | Предлагаемые ОО |
| 32 | 1 | 2 | ЗачО | 20 | 12 | | | |
| Блок: СОО.01 | |
| | Русский язык |
| 70 | 1 | 1 | | 32 | | | | | |
| | 2 | Экз | 30 | | | 2 | |
| | Литература |
| 106 | 1 | 1 | | 32 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 74 | | | | |
| | История |
| 134 | 1 | 1 | | 54 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 80 | | | | |
| | Обществознание |
| 70 | 1 | 2 | Экз | 34 | 36 | | | |
| | География |
| 70 | 1 | 1 | ЗачО | 42 | 28 | | | |
| | Математика |
| 230 | 1 | 1 | Экз | | 90 | | 2 | |
| | 2 | Экз | | 124 | | 2 | |
| | Физическая культура |
РПД
Аннотация
| 70 | 1 | 1 | | 8 | 24 | | | Открыть | |
| | 2 | ЗачО | | 38 | | | |
| | Основы безопасности жизнедеятельности |
| 68 | 1 | 1 | ЗачО | 22 | 46 | | | | |
| | Физика |
| 104 | 1 | 1 | | 26 | 4 | | | |
| | 2 | ЗачО | 68 | 6 | | | |
| | Химия |
| 140 | 1 | 1 | | 52 | 4 | 10 | | |
| | 2 | Экз | 52 | 6 | 10 | | |
| Блок: СОО.02 | |
| | Иностранный язык |
| 140 | 1 | 1 | | | 50 | | | | |
| | 2 | ЗачО | | 90 | | | |
| | Информатика |
РПД
Аннотация
| 140 | 1 | 1 | | 8 | 60 | | | |
| | 2 | Экз | 8 | 56 | | 2 | |
| | Биология |
| 70 | 1 | 2 | ЗачО | 70 | | | | |
| Блок: СОО.03 | |
| | Введение в специальность |
РПД
Аннотация
| 32 | 1 | 2 | ЗачО | 20 | 12 | | | Открыть | |
| | Практические основы профессиональной деятельности |
| | | | | | | | | | |